[article] 
inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 03-04/18 (Mars-avril 2018) . - p. 39-41

Titre :	Génie des procédés et perception sensorielle (dossier : innovation et stratégie)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Benjamin Le Révérend
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	p. 39-41
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	perception gustative  texture des aliments
Résumé :	Etude de la perception du goût et de l'influence des facteurs physiques sur cette dernière, notamment la viscosité du produit et son mode d'administration.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=78683

[article] Génie des procédés et perception sensorielle (dossier : innovation et stratégie) [texte imprimé] / Benjamin Le Révérend . - 2018 . - p. 39-41.
Langues : Français (fre)
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 03-04/18 (Mars-avril 2018) . - p. 39-41

Mots-clés :	perception gustative  texture des aliments
Résumé :	Etude de la perception du goût et de l'influence des facteurs physiques sur cette dernière, notamment la viscosité du produit et son mode d'administration.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=78683