Centre de Documentation Campus Montignies
Horaires :
Lundi : 8h-18h30
Mardi : 8h-17h30
Mercredi 9h-16h30
Jeudi : 8h30-18h30
Vendredi : 8h30-12h30 et 13h-14h30
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[article]
| Titre : |
Intégrer la naturalité dans la formulation des aliments |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Christine Chene ; Justine Gateaux ; Emilie Dore ; et al. |
| Année de publication : |
2021 |
| Article en page(s) : |
p. 34-37 |
| Note générale : |
Issu du dossier "Formulation des produits alimentaires" |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
formulation naturalité diagnostic ingrédients |
| Résumé : |
La recherche de naturalité est une tendance forte en matière de consommation. Face à cette demande, le cadre réglementaire européen
n’est pas harmonisé à ce jour alors que l’offre des fournisseurs s’est, elle, largement étoffée en matière d’alternatives. Afin d’accompagner
les entreprises, plusieurs centres techniques de l’ACTIA ont développé un outil permettant d’évaluer la naturalité des produits et, au final,
d’établir un plan d’actions pour améliorer la naturalité de ces produits. Cet outil comprend plusieurs étapes (définition des valeurs de l’entreprise, diagnostic de l’étiquette, diagnostic formulation) exposées dans cet article. |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=97293 |
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 75 (Septembre-octobre 2021) . - p. 34-37
[article] Intégrer la naturalité dans la formulation des aliments [texte imprimé] / Christine Chene ; Justine Gateaux ; Emilie Dore ; et al. . - 2021 . - p. 34-37. Issu du dossier "Formulation des produits alimentaires" Langues : Français ( fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 75 (Septembre-octobre 2021) . - p. 34-37
| Mots-clés : |
formulation naturalité diagnostic ingrédients |
| Résumé : |
La recherche de naturalité est une tendance forte en matière de consommation. Face à cette demande, le cadre réglementaire européen
n’est pas harmonisé à ce jour alors que l’offre des fournisseurs s’est, elle, largement étoffée en matière d’alternatives. Afin d’accompagner
les entreprises, plusieurs centres techniques de l’ACTIA ont développé un outil permettant d’évaluer la naturalité des produits et, au final,
d’établir un plan d’actions pour améliorer la naturalité de ces produits. Cet outil comprend plusieurs étapes (définition des valeurs de l’entreprise, diagnostic de l’étiquette, diagnostic formulation) exposées dans cet article. |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=97293 |
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