Titre :	L'hygiène alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	RULLIER Bénédicte,
Mention d'édition :	3éme édition
Année de publication :	2000
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-09-183067-4
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	ALIMENTATION  NUTRITION  ALIMENTS  HYGIENE  GLUCIDES  LIPIDES  PROTIDES  FIBRES  OLIGO-ELEMENTS  VITAMINES  APPORTS CONSEILLES  CARENCES  ALLERGIES ALIMENTAIRES  CONSERVATION  CUISSON  ADDITIFS  OGM  REGIMES
Index. décimale :	613.2 Nutrition. diététique
Résumé :	Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser, mémorisez facilement grâce à une organisation par double page, réussissez vos études supérieures et vos examens ! L'hygiène alimentaire : cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires. Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours. Etudiants préparant un diplôme dans le domaine médical ou paramédical (IFSI, IFAS) ; Etudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique ; Les professionnels de la santé.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=64116

L'hygiène alimentaire [texte imprimé] / RULLIER Bénédicte,  . -  3éme édition . - 2000.
ISBN : 978-2-09-183067-4
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	ALIMENTATION  NUTRITION  ALIMENTS  HYGIENE  GLUCIDES  LIPIDES  PROTIDES  FIBRES  OLIGO-ELEMENTS  VITAMINES  APPORTS CONSEILLES  CARENCES  ALLERGIES ALIMENTAIRES  CONSERVATION  CUISSON  ADDITIFS  OGM  REGIMES
Index. décimale :	613.2 Nutrition. diététique
Résumé :	Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser, mémorisez facilement grâce à une organisation par double page, réussissez vos études supérieures et vos examens ! L'hygiène alimentaire : cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires. Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours. Etudiants préparant un diplôme dans le domaine médical ou paramédical (IFSI, IFAS) ; Etudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique ; Les professionnels de la santé.
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