[article]
| Titre : |
Dossier innovation et ingrédients |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Alix De Reynal, Auteur ; et coll., Auteur |
| Année de publication : |
2015 |
| Article en page(s) : |
18-41 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
ALIMENTATION: INNOVATION, INGREDIENTS, MARKETING, TENDANCE INGREDIENTS: BIOLOGIQUE, NATURELS, FRUIT, LEGUME GOUT TECHNOLOGIE |
| Résumé : |
Les PAI (produits alimentaires intermédiaires, donc les ingrédients, additifs et produits semi-élaborés) sont moteurs de l’innovation. Part de la recette, ils sont déterminants dans le coût et la marge, la valeur ajoutée, et tous les aspects de service liés à la consommation alimentaire : plaisirs gustatif et hédonique, bénéfices nutritionnels, aspects de praticité et d’ergonomie, volets juridique et légal, opportunité marketing et d’image véhiculée pour la marque, l’enseigne, le faiseur... |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=72231 |
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 5-6/ 15 (Mai-juin 2015) . - 18-41
[article] Dossier innovation et ingrédients [texte imprimé] / Alix De Reynal, Auteur ; et coll., Auteur . - 2015 . - 18-41. Langues : Français ( fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 5-6/ 15 (Mai-juin 2015) . - 18-41
| Mots-clés : |
ALIMENTATION: INNOVATION, INGREDIENTS, MARKETING, TENDANCE INGREDIENTS: BIOLOGIQUE, NATURELS, FRUIT, LEGUME GOUT TECHNOLOGIE |
| Résumé : |
Les PAI (produits alimentaires intermédiaires, donc les ingrédients, additifs et produits semi-élaborés) sont moteurs de l’innovation. Part de la recette, ils sont déterminants dans le coût et la marge, la valeur ajoutée, et tous les aspects de service liés à la consommation alimentaire : plaisirs gustatif et hédonique, bénéfices nutritionnels, aspects de praticité et d’ergonomie, volets juridique et légal, opportunité marketing et d’image véhiculée pour la marque, l’enseigne, le faiseur... |
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