[article] 
inFood in action [Français] > 29 (Décembre 2015) . - p.21-22

Titre :	Les protéines du futur
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nicolas Guggenbühl, Auteur
Année de publication :	2015
Article en page(s) :	p.21-22
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Protéines  nutriments bâtisseurs
Résumé :	Nourrir 9 milliard de terriens en 2050, voilà qui nécessite d'innover pour satisfaire une telle demande en protéines. Mais ce n'est pas tout: les protéines ont le vent en poupe, et rien ne semble freiner notre appétit pour ces nutriments bâtisseurs. De nombreuses alternatives végétales se développent, mais les protéines animales font aussi l'objet d'innovation. Que mangera-t-on demain?
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=40968

[article] Les protéines du futur [texte imprimé] / Nicolas Guggenbühl, Auteur . - 2015 . - p.21-22.
Langues : Français (fre)
in Food in action [Français] > 29 (Décembre 2015) . - p.21-22

Mots-clés :	Protéines  nutriments bâtisseurs
Résumé :	Nourrir 9 milliard de terriens en 2050, voilà qui nécessite d'innover pour satisfaire une telle demande en protéines. Mais ce n'est pas tout: les protéines ont le vent en poupe, et rien ne semble freiner notre appétit pour ces nutriments bâtisseurs. De nombreuses alternatives végétales se développent, mais les protéines animales font aussi l'objet d'innovation. Que mangera-t-on demain?
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