Une agronomie pour le XXIe siècle / OAPEN Foundation  

Public ISBD Titre : Une agronomie pour le XXIe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : OAPEN Foundation Editeur : VERSAILLES : Editions Quae Année de publication : 2018 Importance : 1 online resource (304 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2938-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture  agronomie  biodiversité  eau  eau pure  environnement  expertise  histoire  politique publique  qualité  recherche  sécurité alimentaire  sol  système de culture  toxicologie Résumé : The challenge for agricultural systems today is to produce whilst drastically reducing greenhouse gas emissions, in limited agricultural spaces where the biodiversity, quality of resources, soils, water, air, etc. all have to be protected. This collective work, published to mark the twentieth anniversary of the creation of the Inra Environment and Agronomy Department, takes stock of progress made in this area. En ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_campus_mtg_helha_be/EVxNVsD1 [...] Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=111767 Une agronomie pour le XXIe siècle [texte imprimé] / OAPEN Foundation . - VERSAILLES : Editions Quae, 2018 . - 1 online resource (304. ISBN : 978-2-7592-2938-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture  agronomie  biodiversité  eau  eau pure  environnement  expertise  histoire  politique publique  qualité  recherche  sécurité alimentaire  sol  système de culture  toxicologie Résumé : The challenge for agricultural systems today is to produce whilst drastically reducing greenhouse gas emissions, in limited agricultural spaces where the biodiversity, quality of resources, soils, water, air, etc. all have to be protected. This collective work, published to mark the twentieth anniversary of the creation of the Inra Environment and Agronomy Department, takes stock of progress made in this area. En ligne : https://helha-my.sharepoint.com/:b:/g/personal/cdoc_campus_mtg_helha_be/EVxNVsD1 [...] Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=111767

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De l'analyse des réseaux expérimentaux à la méta-analyse / David Makowski

Public ISBD Titre : De l'analyse des réseaux expérimentaux à la méta-analyse : méthodes et applications avec le logiciel R pour les sciences agronomiques et environnementales Type de document : texte imprimé Auteurs : David Makowski (1972-....), Auteur ; François Piraux, Auteur ; François Brun (19..-....), Auteur Editeur : VERSAILLES : Editions Quae Année de publication : 2018 Importance : 1 vol. (161 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2815-7 Prix : 25 EUR Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : R (logiciel)  Analyse des données  Agronomie  Méta-analyse  Statistiques comme sujet Index. décimale : 519.2 Probabilités. Statistique Résumé : L'analyse de données joue un rôle croissant dans la recherche agronomique, l'expertise scientifique et les études prospectives. Des sources de données multiples sont souvent disponibles pour estimer un paramètre clé ou pour tester une hypothèse d'intérêt scientifique ou sociétal. Ces données, obtenues dans différentes conditions environnementales ou basées sur différents protocoles expérimentaux, sont généralement hétérogènes. Parfois même, elles ne sont pas accessibles et il est nécessaire de les extraire d'articles scientifiques ou de rapports. Pourtant, une analyse globale des données disponibles est essentielle pour augmenter la précision des estimations, évaluer la robustesse des conclusions et comprendre l'origine de la variabilité de certains résultats. Une synthèse quantitative de l'ensemble des données disponibles permet de mieux comprendre les effets de facteurs expérimentaux et d'affiner les recommandations agronomiques. Conçu comme un guide méthodologique, cet ouvrage montre les intérêts et les limites de différentes méthodes statistiques permettant d'analyser des données issues de réseaux expérimentaux et de réaliser des méta-analyses. Il s'adresse aux ingénieurs, étudiants et chercheurs impliqués dans l'analyse de données agronomiques. Notre objectif est de présenter les principales méthodes statistiques permettant de réaliser une synthèse quantitative des données issues des réseaux expérimentaux et des publications scientifiques. Chaque chapitre expose une ou plusieurs méthodes et les illustre à l'aide d'exemples traités avec le logiciel R. Les données et les codes R sont fournis et commentés afin de faciliter leur adaptation à d'autres situations pratiques. Note de contenu : 1. Introduction et exemples Partie I. Analyse des réseaux expérimentaux 2. Notions de base 3. Analyse d'un réseau d'expérimentation en blocs aléatoires complets à un facteur étudié 4. Méthodes avancées pour l'analyse des réseaux 5. Planification d'un réseau d'expérimentations Partie II. La méta-analyse c6. Notions de base pour la méta-analyse 7. Problèmes statistiques spécifiques pour la méta-analyse Annexe : Ressources R pour mettre en oeuvre les méthodes d'analyse des réseaux et de méta-analyse Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=108651 De l'analyse des réseaux expérimentaux à la méta-analyse : méthodes et applications avec le logiciel R pour les sciences agronomiques et environnementales [texte imprimé] / David Makowski (1972-....), Auteur ; François Piraux, Auteur ; François Brun (19..-....), Auteur . - VERSAILLES : Editions Quae, 2018 . - 1 vol. (161 p.) : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7592-2815-7 : 25 EUR Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : R (logiciel)  Analyse des données  Agronomie  Méta-analyse  Statistiques comme sujet Index. décimale : 519.2 Probabilités. Statistique Résumé : L'analyse de données joue un rôle croissant dans la recherche agronomique, l'expertise scientifique et les études prospectives. Des sources de données multiples sont souvent disponibles pour estimer un paramètre clé ou pour tester une hypothèse d'intérêt scientifique ou sociétal. Ces données, obtenues dans différentes conditions environnementales ou basées sur différents protocoles expérimentaux, sont généralement hétérogènes. Parfois même, elles ne sont pas accessibles et il est nécessaire de les extraire d'articles scientifiques ou de rapports. Pourtant, une analyse globale des données disponibles est essentielle pour augmenter la précision des estimations, évaluer la robustesse des conclusions et comprendre l'origine de la variabilité de certains résultats. Une synthèse quantitative de l'ensemble des données disponibles permet de mieux comprendre les effets de facteurs expérimentaux et d'affiner les recommandations agronomiques. Conçu comme un guide méthodologique, cet ouvrage montre les intérêts et les limites de différentes méthodes statistiques permettant d'analyser des données issues de réseaux expérimentaux et de réaliser des méta-analyses. Il s'adresse aux ingénieurs, étudiants et chercheurs impliqués dans l'analyse de données agronomiques. Notre objectif est de présenter les principales méthodes statistiques permettant de réaliser une synthèse quantitative des données issues des réseaux expérimentaux et des publications scientifiques. Chaque chapitre expose une ou plusieurs méthodes et les illustre à l'aide d'exemples traités avec le logiciel R. Les données et les codes R sont fournis et commentés afin de faciliter leur adaptation à d'autres situations pratiques. Note de contenu : 1. Introduction et exemples Partie I. Analyse des réseaux expérimentaux 2. Notions de base 3. Analyse d'un réseau d'expérimentation en blocs aléatoires complets à un facteur étudié 4. Méthodes avancées pour l'analyse des réseaux 5. Planification d'un réseau d'expérimentations Partie II. La méta-analyse c6. Notions de base pour la méta-analyse 7. Problèmes statistiques spécifiques pour la méta-analyse Annexe : Ressources R pour mettre en oeuvre les méthodes d'analyse des réseaux et de méta-analyse Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=108651

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Avec ou sans sucre ? / Philippe Reiser

Public ISBD Titre : Avec ou sans sucre ? : 90 clés pour comprendre le sucre Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Reiser, Auteur Editeur : VERSAILLES : Editions Quae Année de publication : DL 2015 Collection : Clés pour comprendre Importance : 1 vol. (175 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2254-4 Prix : 19 EUR Note générale : Bibliogr. p. 169. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Sucre  Glucides dans l'alimentation humaine  Aliments -- Saveur et odeur  Glucides  Goût Index. décimale : 664 Préparation et conservation des aliments solides Résumé : Peut-on devenir « accro » au sucre ? Le sucre peut-il provoquer un cancer ? Nos enfants en mangent-ils trop ? Le sucre se retrouve régulièrement au cœur des débats voire des controverses scientifiques s’intéressant aux liens entre alimentation et santé. Au sein de la grande famille des sucres et des édulcorants, il est emblématique de la saveur sucrée et se voit parfois reprocher le plaisir et les calories qu’il procure. Le sucre, longtemps considéré comme un médicament ou une épice rare, était produit à partir de la canne à sucre. Nous verrons comment il est arrivé sur nos tables européennes, puis comment les guerres napoléoniennes ont été à l’origine de l’essor de la betterave à sucre et de l’industrie sucrière française, aujourd’hui très performante. La saveur sucrée est toujours largement étudiée, du point de vue des mécanismes de sa perception aussi bien que de son influence vis-à-vis de nos comportements alimentaires. Notre goût pour le sucré semble bien être inné. Mais la présence de récepteurs sensibles au sucre ailleurs que sur la langue nous apprend aussi que le plaisir gustatif n’est pas sa seule fonction. À travers l’histoire, la science et des anecdotes surprenantes, cet ouvrage nous propose de mieux connaître le sucre et les édulcorants qui suscitent de nombreuses interrogations : quel est l’édulcorant le plus puissant au monde ? La stévia détrônera-t-elle l’aspartame ? Les édulcorants permettent-ils de maigrir ? Note de contenu : Questions d'actualité Du sucre ou des sucres ? Les Français consomment-ils beaucoup de sucre ? Quel pays est le champion de la consommation de sucre ? Quels sont les sucres les plus consommés dans le monde ? Le sucre roux est-il meilleur pour la santé ? Le sucre est-il un bon conservateur ? À quoi ressemble une molécule de sucre ? Comment les sucres se transforment-ils en alcool ? En quoi consiste la chaptalisation ? Comment se forment les cristaux de sucre ? Le sucre aide-t-il le poulet à dorer au four ? Peut-on faire des biscuits sans sucre ? Comment se forme la barbe à papa ? Qu’est-ce que le sucre candi ? Quels sont les usages non alimentaires du sucre ? Qu’est-ce que la sucrochimie ? D’où vient l’expression « sucrer les fraises » ? Alimentation et santé : le rôle du sucre De quelle quantité de sucres notre corps a-t-il besoin ? Nos enfants mangent-ils trop de sucres ? Le sucre est-il le nutriment le plus calorique ? Le sucre a-t-il un effet sur la mémoire ? Les sportifs doivent-ils boire et manger sucré ? Que devient le sucre dans le corps ? Les sucres se transforment-ils en graisses ? Sucres lents ou rapides, une différence de taille ? Trop de sucre peut-il provoquer un cancer ? Le diabète est-il causé par le sucre ? Les caries sont-elles toujours dues au sucre ? Existe-t-il un vaccin anti-caries ? Manger trop de sucre fait-il grossir ? À quoi sert l’insuline ? Le coup de pompe de 11 heures existe-t-il ? Le sucre favorise-t-il les rides ? Les aliments sont-ils plus sucrés en outre-mer ? Sucre ou vinaigre pour stopper le hoquet ? Une histoire de sucre Les hommes préhistoriques mangeaient-ils du sucre ? Sucre de plomb ou sel de Saturne ? Qui a réussi à cristalliser le sucre en premier ? Une route du sucre vers l’Europe a-t-elle existé ? La gourmandise est-elle devenue un péché avec le sucre ? Quel pays rendait la monnaie en « sucre » ? Pourquoi le sucrier était-il fermé à clé ? Le sucre a-t-il favorisé l'esclavage ? Qui a découvert le sucre dans la betterave ? Quel rôle Napoléon a-t-il joué dans l'essor du sucre en France ? Qui était Benjamin Delessert ? Comment a-t-on découvert les édulcorants ? Qui a inventé le sucre en morceaux ? Le discours sur le sucre a-t-il évolué au cours des siècles ? Comment les confitures ont-elles permis de vaincre la tuberculose ? Pourquoi la cuisine française a-t-elle si peu de plats sucrés-salés ? Produire à partir des plantes Toutes les plantes produisent-elles du sucre ? Quels pays produisent du sucre ? Où est fabriquée la panela ? Comment passe-t-on de la plante au sucre de table ? Que se passe-t-il en dehors de la campagne sucrière ? Quels sont les autres sucres produits industriellement ? Le sucre blanc est-il raffiné ? Que peut-on faire de la mélasse ? Le miel n’est-il fait que de sucres ? Quelle différence entre la vergeoise et la cassonade ? Le beurre d’érable est-il gras ou sucré ? La saveur sucrée, entre sucres et édulcorants Qu’est-ce que le pouvoir sucrant ? Sucres ou édulcorants, quelles différences ? Avec ou sans sucres ? Comment lire une étiquette ? Un nouveau-né aime-t-il le sucre ? Comment le signal sucré est-il transmis au cerveau ? Le sucre est-il détecté à un endroit unique sur la langue ? Les sucres ne sont-ils perçus que par la langue ? Notre goût pour le sucré change-t-il avec l’âge ? L’addiction au sucré existe-t-elle ? Les sucres apportent-ils des « calories vides » ? Les édulcorants trompent-ils vraiment l’organisme ? Quel est l’édulcorant le plus puissant ? À quoi peut servir le sucre non sucré ? Trop d’aspartame peut-il nuire à la santé ? Les extraits de stévia vont-ils remplacer l’aspartame ? Quels sont les édulcorants les plus consommés aujourd’hui ? Quels sont les édulcorants du futur ? D’où vient la brazzéine, protéine au goût sucré ? Peut-on sucrer sans sucres et sans édulcorants ? Le « fruit miracle » est-il sucré ? Quel est l’effet de la température sur le goût sucré ? Du sucre dans la nature Comment les plantes synthétisent-elles du sucre ? Les fourmis sont-elles attirées par le sucre ? Tous les mammifères aiment-ils le sucre ? Pourquoi les fruits sont-ils sucrés ? Qui se transforme en momie sucrée pour traverser les siècles ? Le sucre est-il un bon antigel ? Les végétaux sont-ils les seuls à fabriquer des sucres ? Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=77760 Avec ou sans sucre ? : 90 clés pour comprendre le sucre [texte imprimé] / Philippe Reiser, Auteur . - VERSAILLES : Editions Quae, DL 2015 . - 1 vol. (175 p.) : ill. en coul. ; 22 cm. - (Clés pour comprendre) . ISBN : 978-2-7592-2254-4 : 19 EUR Bibliogr. p. 169. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Sucre  Glucides dans l'alimentation humaine  Aliments -- Saveur et odeur  Glucides  Goût Index. décimale : 664 Préparation et conservation des aliments solides Résumé : Peut-on devenir « accro » au sucre ? Le sucre peut-il provoquer un cancer ? Nos enfants en mangent-ils trop ? Le sucre se retrouve régulièrement au cœur des débats voire des controverses scientifiques s’intéressant aux liens entre alimentation et santé. Au sein de la grande famille des sucres et des édulcorants, il est emblématique de la saveur sucrée et se voit parfois reprocher le plaisir et les calories qu’il procure. Le sucre, longtemps considéré comme un médicament ou une épice rare, était produit à partir de la canne à sucre. Nous verrons comment il est arrivé sur nos tables européennes, puis comment les guerres napoléoniennes ont été à l’origine de l’essor de la betterave à sucre et de l’industrie sucrière française, aujourd’hui très performante. La saveur sucrée est toujours largement étudiée, du point de vue des mécanismes de sa perception aussi bien que de son influence vis-à-vis de nos comportements alimentaires. Notre goût pour le sucré semble bien être inné. Mais la présence de récepteurs sensibles au sucre ailleurs que sur la langue nous apprend aussi que le plaisir gustatif n’est pas sa seule fonction. À travers l’histoire, la science et des anecdotes surprenantes, cet ouvrage nous propose de mieux connaître le sucre et les édulcorants qui suscitent de nombreuses interrogations : quel est l’édulcorant le plus puissant au monde ? La stévia détrônera-t-elle l’aspartame ? Les édulcorants permettent-ils de maigrir ? Note de contenu : Questions d'actualité Du sucre ou des sucres ? Les Français consomment-ils beaucoup de sucre ? Quel pays est le champion de la consommation de sucre ? Quels sont les sucres les plus consommés dans le monde ? Le sucre roux est-il meilleur pour la santé ? Le sucre est-il un bon conservateur ? À quoi ressemble une molécule de sucre ? Comment les sucres se transforment-ils en alcool ? En quoi consiste la chaptalisation ? Comment se forment les cristaux de sucre ? Le sucre aide-t-il le poulet à dorer au four ? Peut-on faire des biscuits sans sucre ? Comment se forme la barbe à papa ? Qu’est-ce que le sucre candi ? Quels sont les usages non alimentaires du sucre ? Qu’est-ce que la sucrochimie ? D’où vient l’expression « sucrer les fraises » ? Alimentation et santé : le rôle du sucre De quelle quantité de sucres notre corps a-t-il besoin ? Nos enfants mangent-ils trop de sucres ? Le sucre est-il le nutriment le plus calorique ? Le sucre a-t-il un effet sur la mémoire ? Les sportifs doivent-ils boire et manger sucré ? Que devient le sucre dans le corps ? Les sucres se transforment-ils en graisses ? Sucres lents ou rapides, une différence de taille ? Trop de sucre peut-il provoquer un cancer ? Le diabète est-il causé par le sucre ? Les caries sont-elles toujours dues au sucre ? Existe-t-il un vaccin anti-caries ? Manger trop de sucre fait-il grossir ? À quoi sert l’insuline ? Le coup de pompe de 11 heures existe-t-il ? Le sucre favorise-t-il les rides ? Les aliments sont-ils plus sucrés en outre-mer ? Sucre ou vinaigre pour stopper le hoquet ? Une histoire de sucre Les hommes préhistoriques mangeaient-ils du sucre ? Sucre de plomb ou sel de Saturne ? Qui a réussi à cristalliser le sucre en premier ? Une route du sucre vers l’Europe a-t-elle existé ? La gourmandise est-elle devenue un péché avec le sucre ? Quel pays rendait la monnaie en « sucre » ? Pourquoi le sucrier était-il fermé à clé ? Le sucre a-t-il favorisé l'esclavage ? Qui a découvert le sucre dans la betterave ? Quel rôle Napoléon a-t-il joué dans l'essor du sucre en France ? Qui était Benjamin Delessert ? Comment a-t-on découvert les édulcorants ? Qui a inventé le sucre en morceaux ? Le discours sur le sucre a-t-il évolué au cours des siècles ? Comment les confitures ont-elles permis de vaincre la tuberculose ? Pourquoi la cuisine française a-t-elle si peu de plats sucrés-salés ? Produire à partir des plantes Toutes les plantes produisent-elles du sucre ? Quels pays produisent du sucre ? Où est fabriquée la panela ? Comment passe-t-on de la plante au sucre de table ? Que se passe-t-il en dehors de la campagne sucrière ? Quels sont les autres sucres produits industriellement ? Le sucre blanc est-il raffiné ? Que peut-on faire de la mélasse ? Le miel n’est-il fait que de sucres ? Quelle différence entre la vergeoise et la cassonade ? Le beurre d’érable est-il gras ou sucré ? La saveur sucrée, entre sucres et édulcorants Qu’est-ce que le pouvoir sucrant ? Sucres ou édulcorants, quelles différences ? Avec ou sans sucres ? Comment lire une étiquette ? Un nouveau-né aime-t-il le sucre ? Comment le signal sucré est-il transmis au cerveau ? Le sucre est-il détecté à un endroit unique sur la langue ? Les sucres ne sont-ils perçus que par la langue ? Notre goût pour le sucré change-t-il avec l’âge ? L’addiction au sucré existe-t-elle ? Les sucres apportent-ils des « calories vides » ? Les édulcorants trompent-ils vraiment l’organisme ? Quel est l’édulcorant le plus puissant ? À quoi peut servir le sucre non sucré ? Trop d’aspartame peut-il nuire à la santé ? Les extraits de stévia vont-ils remplacer l’aspartame ? Quels sont les édulcorants les plus consommés aujourd’hui ? Quels sont les édulcorants du futur ? D’où vient la brazzéine, protéine au goût sucré ? Peut-on sucrer sans sucres et sans édulcorants ? Le « fruit miracle » est-il sucré ? Quel est l’effet de la température sur le goût sucré ? Du sucre dans la nature Comment les plantes synthétisent-elles du sucre ? Les fourmis sont-elles attirées par le sucre ? Tous les mammifères aiment-ils le sucre ? Pourquoi les fruits sont-ils sucrés ? Qui se transforme en momie sucrée pour traverser les siècles ? Le sucre est-il un bon antigel ? Les végétaux sont-ils les seuls à fabriquer des sucres ? Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=77760

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Biocontrôle / A. Rusch ; M. Barret

Public ISBD Titre : Biocontrôle : éléments pour une protection agroécologique des cultures Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Rusch ; M. Barret Editeur : VERSAILLES : Editions Quae Année de publication : DL 2020 Collection : Savoir-faire (Paris. 2006), ISSN 1952-1251 Importance : 1 vol. (375 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3076-1 Prix : 35 EUR Note générale : Glossaire. Bibliogr. et webliogr. p. 315-371 Langues : Français (fre) Mots-clés : Plantes -- Fléaux -- Lutte intégrée contre  Plantes -- Maladies -- Lutte biologique contre  Ennemis des cultures -- Lutte intégrée contre  Agriculture biologique Index. décimale : 63 Agriculture. Sylviculture. Zootechnie Résumé : Le biocontrôle est actuellement un enjeu majeur en agriculture, dans la perspective de réduire, voire supprimer les pesticides de synthèse. Cet ouvrage fait la synthèse des recherches dans le domaine de la lutte biologique et des méthodes de protection des cultures basées sur les régulations naturelles. Il présente un panorama critique des solutions qu'elles offrent déjà à l'agriculture ou des applications possibles à mettre en œuvre, en expliquant leurs fondements scientifiques. Note de contenu : Introduction La nécessité de protéger les cultures, mais autrement Le biocontrôle : un regard neuf sur une approche ancienne L’arsenal du biocontrôle Des défis à relever Combiner le biocontrôle avec les autres méthodes de gestion de la santé des plantes Partie I - La lutte biologique : bases théoriques et applications Chapitre 1. Systématique intégrative et adaptation des auxiliaires à leurs hôtes Généralités sur la diversité des macroorganismes auxiliaires L’identification des macroorganismes auxiliaires, un vrai défi ! Focus sur trois thématiques éco-évolutives transversales Conclusion Chapitre 2. Biologie des populations introduites Ces idées qui éveillent Lois des petits nombres : stochasticité démographique et environnementale Perte de bénéfices à petit effectif : effet Allee Génétique des populations introduites Conclusion Chapitre 3. Lutte biologique par acclimatation Définition, histoire et évolution Le voyage exploratoire L’importation du matériel exotique et l’évaluation au laboratoire L’introduction dans le milieu naturel Conclusion et perspectives Chapitre 4. Lutte biologique par augmentation à l’aide d’arthropodes entomophages Présentation du contexte et définitions Enjeux actuels Axes d’amélioration pour la lutte biologique par augmentation Conclusion Chapitre 5. Principes, mise en œuvre et perspectives de la technique de l’insecte stérile Bases techniques Conditions d'application Forces et faiblesses de la TIS Perspectives de recherche Implications environnementales et sociologiques Des insectes et des hommes Conclusion Partie II - Stimuler les régulations naturelles dans les paysages agricoles Chapitre 6. Écologie des communautés, réseaux trophiques et régulation naturelle Types d’interaction au sein des communautés et régulation naturelle Relations entre diversité horizontale des communautés d’ennemis naturels et régulation naturelle Effet de la diversité verticale des communautés sur les niveaux de régulation naturelle Métacommunautés et écologie du paysage Conclusion Chapitre 7. Gestion agroécologique des insectes ravageurs de la parcelle au paysage Principes de la lutte biologique par conservation Effets des pratiques agricoles à l’échelle de la parcelle Régulation biologique des insectes ravageurs à l’échelle des paysages Conclusion Chapitre 8 - Gestion des adventices par les régulations biologiques Régulation des adventices par les plantes semées Régulation par les organismes granivores Conclusions Partie III - Utilisation des microorganismes Chapitre 9- Le microbiote des plantes : diversité, transmission et fonction Diversité des microbiotes selon les habitats Processus impliqués dans l’assemblage et la transmission des microbiotes Impact du microbiote de la plante sur la fitness de son hôte Vers l’utilisation du microbiote pour améliorer la croissance et la santé des plantes Chapitre 10- Protection agroécologique pour le maintien de la santé des plantes La production agricole et la gestion des bioagresseurs De nouveaux leviers à explorer : les interactions plante-microbiote et leur place dans les écosystèmes agricoles Vers un couplage entre microbiote et pratiques agroécologiques Chapitre 11 - L'utilisation des microorganismes comme produits de biocontrôle La protection biologique : de nombreux microorganismes décrits Produits commercialisés Mode d’action des agents de biocontrôle microbiens Facteurs d'efficacité des agents de biocontrôle microbiens Conclusion et perspectives Chapitre 12 - Les métabolites microbiens, acteurs du biocontrôle Les rhamnolipides : des molécules aux nombreuses facettes Les lipopeptides : biodiversité des structures et des activités Les polycétones synthétisées par les agents de lutte biologique du genre Pseudomonas Conclusion et perspectives Partie IV - Les biopesticides d’origine végétale Chapitre 13 - Les substances naturelles d’origine végétale utilisées comme produits de biocontrôle Biopesticide d’origine végétale, de quoi parle-t-on ? Les biopesticides botaniques utilisés aujourd’hui comme produits de biocontrôle Conclusion Chapitre 14 : Les défis à relever pour le développement de substances naturelles d’origine végétale Démarche de valorisation des molécules issues des recherches sur les interactions plantes-bioagresseurs Des verrous techniques à lever Des effets secondaires à intégrer Ces biopesticides sont-ils inoffensifs pour l’homme ? Partie V - Médiateurs chimiques et lutte contre les insectes bioagresseurs Chapitre 15 - Médiateurs chimiques et communication chez les insectes Les médiateurs chimiques régulent de nombreux comportements des insectes Une extraordinaire diversité de médiateurs chimiques Méthodes d’identification des signaux chimiques et d’analyse de leur perception Conclusion Chapitre 16 - Anatomie et fonctionnement du système chimiosensoriel des insectes Organisation neurophysiologique des systèmes chimiosensoriels Mécanismes moléculaires de la détection chimiosensorielle Codage nerveux des signaux chimiques Plasticité chimiosensorielle Conclusion Chapitre 17 - Médiateurs chimiques et lutte contre les insectes Différentes utilisations des médiateurs chimiques pour le contrôle des insectes Nouvelles perspectives Conclusions Partie VI - Les conditions de succès du biocontrôle et de son déploiement à large échelle Chapitre 18 - Le défi du déploiement du biocontrôle Le déploiement à l’échelle du champ : quels facteurs de succès d’utilisation du biocontrôle ? Le déploiement du biocontrôle à l’échelle du territoire La diffusion de l’innovation dans la chaîne de valeur Chapitre 19 - Le biocontrôle : perspectives de structuration d’un secteur en développement Comment parle-t-on du biocontrôle ? Une analyse à partir des discours scientifiques, médiatiques et institutionnels Le biocontrôle : quelle place dans la transformation agricole ? Le biocontrôle est-il réductible à une forme produit ? La réglementation : un verrou inadapté pour les acteurs du biocontrôle, des incertitudes pour la société civile Biocontrôle et mise sur le marché : vers des modèles d’affaires pluralistes Conclusion : le biocontrôle une innovation en devenir Chapitre 20 - Concevoir des systèmes de culture mobilisant le biocontrôle Concepts et méthodes de l’agronomie systémique Importance du caractère systémique des solutions de biocontrôle : quelques exemples De nouvelles questions, de nouvelles méthodes et de nouvelles réglementations Conclusion Chapitre 21 - Quelles technologies pour le déploiement du biocontrôle ? La semence, cible de traitement et vecteur d’application pour le biocontrôle Le défi de la formulation des substances et des organismes de biocontrôle Les agroéquipements, la robotique et le numérique pour optimiser l’utilisation du biocontrôle Conclusion Partie VII - Le biocontrôle est-il une méthode de protection durable ? Chapitre 22 – Risques pour la santé et la biodiversité liés à l’utilisation d’un bioinsecticide majeur Les biopesticides Bt Y a-t-il des risques sanitaires liés aux produits Bt ? Quelle(s) source(s) de contamination par Bt ? Persistance de Bt dans l’environnement et le tractus digestif Impacts de Bt sur l’envoironnement Conclusion Chapitre 23 – Le développement de résistances aux produits de biocontrôle est-il possible ? De nombreux agents de biocontrôle commercialisés, une efficacité variable sur le terrain Adaptation des bioagresseurs à différentes méthodes de protection des plantes Cas avérés de résistance de bioagresseurs à des agents de biocontrôle Risque d'apparition de résistances aux agents de biocontrôle chez les bioagresseurs des cultures Glossaire Références bibliographiques Liste des auteurs Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=83733 Biocontrôle : éléments pour une protection agroécologique des cultures [texte imprimé] / A. Rusch ; M. Barret . - VERSAILLES : Editions Quae, DL 2020 . - 1 vol. (375 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (Savoir-faire (Paris. 2006), ISSN 1952-1251) . ISBN : 978-2-7592-3076-1 : 35 EUR Glossaire. Bibliogr. et webliogr. p. 315-371 Langues : Français (fre) Mots-clés : Plantes -- Fléaux -- Lutte intégrée contre  Plantes -- Maladies -- Lutte biologique contre  Ennemis des cultures -- Lutte intégrée contre  Agriculture biologique Index. décimale : 63 Agriculture. Sylviculture. Zootechnie Résumé : Le biocontrôle est actuellement un enjeu majeur en agriculture, dans la perspective de réduire, voire supprimer les pesticides de synthèse. Cet ouvrage fait la synthèse des recherches dans le domaine de la lutte biologique et des méthodes de protection des cultures basées sur les régulations naturelles. Il présente un panorama critique des solutions qu'elles offrent déjà à l'agriculture ou des applications possibles à mettre en œuvre, en expliquant leurs fondements scientifiques. Note de contenu : Introduction La nécessité de protéger les cultures, mais autrement Le biocontrôle : un regard neuf sur une approche ancienne L’arsenal du biocontrôle Des défis à relever Combiner le biocontrôle avec les autres méthodes de gestion de la santé des plantes Partie I - La lutte biologique : bases théoriques et applications Chapitre 1. Systématique intégrative et adaptation des auxiliaires à leurs hôtes Généralités sur la diversité des macroorganismes auxiliaires L’identification des macroorganismes auxiliaires, un vrai défi ! Focus sur trois thématiques éco-évolutives transversales Conclusion Chapitre 2. Biologie des populations introduites Ces idées qui éveillent Lois des petits nombres : stochasticité démographique et environnementale Perte de bénéfices à petit effectif : effet Allee Génétique des populations introduites Conclusion Chapitre 3. Lutte biologique par acclimatation Définition, histoire et évolution Le voyage exploratoire L’importation du matériel exotique et l’évaluation au laboratoire L’introduction dans le milieu naturel Conclusion et perspectives Chapitre 4. Lutte biologique par augmentation à l’aide d’arthropodes entomophages Présentation du contexte et définitions Enjeux actuels Axes d’amélioration pour la lutte biologique par augmentation Conclusion Chapitre 5. Principes, mise en œuvre et perspectives de la technique de l’insecte stérile Bases techniques Conditions d'application Forces et faiblesses de la TIS Perspectives de recherche Implications environnementales et sociologiques Des insectes et des hommes Conclusion Partie II - Stimuler les régulations naturelles dans les paysages agricoles Chapitre 6. Écologie des communautés, réseaux trophiques et régulation naturelle Types d’interaction au sein des communautés et régulation naturelle Relations entre diversité horizontale des communautés d’ennemis naturels et régulation naturelle Effet de la diversité verticale des communautés sur les niveaux de régulation naturelle Métacommunautés et écologie du paysage Conclusion Chapitre 7. Gestion agroécologique des insectes ravageurs de la parcelle au paysage Principes de la lutte biologique par conservation Effets des pratiques agricoles à l’échelle de la parcelle Régulation biologique des insectes ravageurs à l’échelle des paysages Conclusion Chapitre 8 - Gestion des adventices par les régulations biologiques Régulation des adventices par les plantes semées Régulation par les organismes granivores Conclusions Partie III - Utilisation des microorganismes Chapitre 9- Le microbiote des plantes : diversité, transmission et fonction Diversité des microbiotes selon les habitats Processus impliqués dans l’assemblage et la transmission des microbiotes Impact du microbiote de la plante sur la fitness de son hôte Vers l’utilisation du microbiote pour améliorer la croissance et la santé des plantes Chapitre 10- Protection agroécologique pour le maintien de la santé des plantes La production agricole et la gestion des bioagresseurs De nouveaux leviers à explorer : les interactions plante-microbiote et leur place dans les écosystèmes agricoles Vers un couplage entre microbiote et pratiques agroécologiques Chapitre 11 - L'utilisation des microorganismes comme produits de biocontrôle La protection biologique : de nombreux microorganismes décrits Produits commercialisés Mode d’action des agents de biocontrôle microbiens Facteurs d'efficacité des agents de biocontrôle microbiens Conclusion et perspectives Chapitre 12 - Les métabolites microbiens, acteurs du biocontrôle Les rhamnolipides : des molécules aux nombreuses facettes Les lipopeptides : biodiversité des structures et des activités Les polycétones synthétisées par les agents de lutte biologique du genre Pseudomonas Conclusion et perspectives Partie IV - Les biopesticides d’origine végétale Chapitre 13 - Les substances naturelles d’origine végétale utilisées comme produits de biocontrôle Biopesticide d’origine végétale, de quoi parle-t-on ? Les biopesticides botaniques utilisés aujourd’hui comme produits de biocontrôle Conclusion Chapitre 14 : Les défis à relever pour le développement de substances naturelles d’origine végétale Démarche de valorisation des molécules issues des recherches sur les interactions plantes-bioagresseurs Des verrous techniques à lever Des effets secondaires à intégrer Ces biopesticides sont-ils inoffensifs pour l’homme ? Partie V - Médiateurs chimiques et lutte contre les insectes bioagresseurs Chapitre 15 - Médiateurs chimiques et communication chez les insectes Les médiateurs chimiques régulent de nombreux comportements des insectes Une extraordinaire diversité de médiateurs chimiques Méthodes d’identification des signaux chimiques et d’analyse de leur perception Conclusion Chapitre 16 - Anatomie et fonctionnement du système chimiosensoriel des insectes Organisation neurophysiologique des systèmes chimiosensoriels Mécanismes moléculaires de la détection chimiosensorielle Codage nerveux des signaux chimiques Plasticité chimiosensorielle Conclusion Chapitre 17 - Médiateurs chimiques et lutte contre les insectes Différentes utilisations des médiateurs chimiques pour le contrôle des insectes Nouvelles perspectives Conclusions Partie VI - Les conditions de succès du biocontrôle et de son déploiement à large échelle Chapitre 18 - Le défi du déploiement du biocontrôle Le déploiement à l’échelle du champ : quels facteurs de succès d’utilisation du biocontrôle ? Le déploiement du biocontrôle à l’échelle du territoire La diffusion de l’innovation dans la chaîne de valeur Chapitre 19 - Le biocontrôle : perspectives de structuration d’un secteur en développement Comment parle-t-on du biocontrôle ? Une analyse à partir des discours scientifiques, médiatiques et institutionnels Le biocontrôle : quelle place dans la transformation agricole ? Le biocontrôle est-il réductible à une forme produit ? La réglementation : un verrou inadapté pour les acteurs du biocontrôle, des incertitudes pour la société civile Biocontrôle et mise sur le marché : vers des modèles d’affaires pluralistes Conclusion : le biocontrôle une innovation en devenir Chapitre 20 - Concevoir des systèmes de culture mobilisant le biocontrôle Concepts et méthodes de l’agronomie systémique Importance du caractère systémique des solutions de biocontrôle : quelques exemples De nouvelles questions, de nouvelles méthodes et de nouvelles réglementations Conclusion Chapitre 21 - Quelles technologies pour le déploiement du biocontrôle ? La semence, cible de traitement et vecteur d’application pour le biocontrôle Le défi de la formulation des substances et des organismes de biocontrôle Les agroéquipements, la robotique et le numérique pour optimiser l’utilisation du biocontrôle Conclusion Partie VII - Le biocontrôle est-il une méthode de protection durable ? Chapitre 22 – Risques pour la santé et la biodiversité liés à l’utilisation d’un bioinsecticide majeur Les biopesticides Bt Y a-t-il des risques sanitaires liés aux produits Bt ? Quelle(s) source(s) de contamination par Bt ? Persistance de Bt dans l’environnement et le tractus digestif Impacts de Bt sur l’envoironnement Conclusion Chapitre 23 – Le développement de résistances aux produits de biocontrôle est-il possible ? De nombreux agents de biocontrôle commercialisés, une efficacité variable sur le terrain Adaptation des bioagresseurs à différentes méthodes de protection des plantes Cas avérés de résistance de bioagresseurs à des agents de biocontrôle Risque d'apparition de résistances aux agents de biocontrôle chez les bioagresseurs des cultures Glossaire Références bibliographiques Liste des auteurs Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=83733

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63 RUS B	Livre	Centre de Documentation HELHa Campus Montignies	Etagères livres	Disponible Sorti jusqu'au 05/12/2024

Du cacao au chocolat / Michel Barel

Public ISBD Titre : Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Barel (1945-....), Auteur Mention d'édition : Nouvelle éd. Editeur : VERSAILLES : Editions Quae Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (140 p.) Présentation : ill. coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2506-4 Prix : 24 EUR Note générale : Bibliogr., 2 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : Chocolat -- Histoire  Cacao -- Industrie et commerce -- Histoire  Cacaoyer -- Cultures Index. décimale : 664 Préparation et conservation des aliments solides Résumé : Apparu à l’aube des temps dans la chaleur et l’humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n’a été connu du Vieux monde qu’au XVe siècle. De retour vers l’Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l’or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate… et le cacao. Le breuvage a été rapidement adopté, même si l’arbre n’a jamais pu s’acclimater dans nos contrées. Au fil des siècles, une véritable industrie du chocolat s’est développée et elle prospère encore de nos jours. Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront leurs secrets et leurs directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l’arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Ce livre, émaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, nous invite à un grand périple à travers le temps et l’espace. Il nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l’épopée d’une gourmandise nommée « nourriture des dieux ». Note de contenu : Cacao confidences Le cacao L’arbre qui ne perd pas ses fruits L’homme et le cacao L’arbre de l’ombre : la culture du cacaoyer Après la récolte La filière du cacao et du chocolat Le commerce du cacao, de l’ère industrielle à nos jours Sur les marchés du cacao Le chocolat Les secrets de la chocolaterie Matières grasses végétales et lécithine Le chocolat, un médicament ? Déguster le chocolat En guise d’épilogue Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=77762 Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise [texte imprimé] / Michel Barel (1945-....), Auteur  . -  Nouvelle éd. . - VERSAILLES : Editions Quae, DL 2016 . - 1 vol. (140 p.) : ill. coul. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7592-2506-4 : 24 EUR Bibliogr., 2 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : Chocolat -- Histoire  Cacao -- Industrie et commerce -- Histoire  Cacaoyer -- Cultures Index. décimale : 664 Préparation et conservation des aliments solides Résumé : Apparu à l’aube des temps dans la chaleur et l’humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n’a été connu du Vieux monde qu’au XVe siècle. De retour vers l’Europe, les conquistadores espagnols ramenèrent dans leurs malles, avec l’or volé aux Amérindiens, le maïs, la pomme de terre, la tomate… et le cacao. Le breuvage a été rapidement adopté, même si l’arbre n’a jamais pu s’acclimater dans nos contrées. Au fil des siècles, une véritable industrie du chocolat s’est développée et elle prospère encore de nos jours. Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront leurs secrets et leurs directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l’arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Ce livre, émaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, nous invite à un grand périple à travers le temps et l’espace. Il nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l’épopée d’une gourmandise nommée « nourriture des dieux ». Note de contenu : Cacao confidences Le cacao L’arbre qui ne perd pas ses fruits L’homme et le cacao L’arbre de l’ombre : la culture du cacaoyer Après la récolte La filière du cacao et du chocolat Le commerce du cacao, de l’ère industrielle à nos jours Sur les marchés du cacao Le chocolat Les secrets de la chocolaterie Matières grasses végétales et lécithine Le chocolat, un médicament ? Déguster le chocolat En guise d’épilogue Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=77762

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