Centre de Documentation Campus Montignies
Horaires :
Lundi : 8h-18h30
Mardi : 8h-17h30
Mercredi 9h-16h30
Jeudi : 8h-18h30
Vendredi : 8h30-12h30 et 13h-14h30
Attention,
Votre centre de documentation sera fermé ce lundi 26 août.
Également, ce mercredi 28 août il sera fermé de 12 à 13h.
Enfin, ce jeudi 29 août il ouvrira à 14h45.
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Revue | Revue | Centre de Documentation HELHa Campus Montignies | Armoires à volets | Disponible Disponible |
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[article]
Titre : |
Le goût de l'ailleurs |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Laurent Testot |
Année de publication : |
2021 |
Article en page(s) : |
p. 38-39 |
Note générale : |
Issu du dossier :"L'art de bien manger" |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
Alimentation Cuisine Culture |
Résumé : |
Depuis que nos ancêtres ont domestiqué les plantes et animaux qui les entouraient, changeant en profondeur leur manière de se nourrir, il s’est développé de multiples cultures du bien-manger, partout sur Terre. Principe de base : il faut des protéines, des calories et des vitamines, pour que ce soit nourricier et si possible goûteux. Cela se traduit généralement par l’association d’une légumineuse protéinée (fève, soja, haricot…), d’une céréale calorique (riz, blé, maïs…) et de fruits et légumes saisonniers – souvent complétée de viande d’élevage ou de chasse, et/ou de poissons.
De nombreuses combinaisons culinaires se sont ainsi traduites en autant de plats culturels. |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=94471 |
in Sciences Humaines > 338 (Juillet 2021) . - p. 38-39
[article] Le goût de l'ailleurs [texte imprimé] / Laurent Testot . - 2021 . - p. 38-39. Issu du dossier :"L'art de bien manger" Langues : Français ( fre) in Sciences Humaines > 338 (Juillet 2021) . - p. 38-39
Mots-clés : |
Alimentation Cuisine Culture |
Résumé : |
Depuis que nos ancêtres ont domestiqué les plantes et animaux qui les entouraient, changeant en profondeur leur manière de se nourrir, il s’est développé de multiples cultures du bien-manger, partout sur Terre. Principe de base : il faut des protéines, des calories et des vitamines, pour que ce soit nourricier et si possible goûteux. Cela se traduit généralement par l’association d’une légumineuse protéinée (fève, soja, haricot…), d’une céréale calorique (riz, blé, maïs…) et de fruits et légumes saisonniers – souvent complétée de viande d’élevage ou de chasse, et/ou de poissons.
De nombreuses combinaisons culinaires se sont ainsi traduites en autant de plats culturels. |
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| ![Le goût de l'ailleurs vignette](./images/vide.png) |
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[article]
Titre : |
Les grands mythes de l'histoire de France |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Hélène Frouard ; Laurent Testot |
Année de publication : |
2017 |
Article en page(s) : |
p. 22-23 |
Note générale : |
Cet article fait partie du dossier "Les grands mythes de l'histoire de France". |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
HISTOIRE FRANCE |
Résumé : |
Entrer en histoire de France, c’est pénétrer tremblant en un édifice sacré. Un saint des saints où trônent tant d’idoles : Vercingétorix, Clovis, Jeanne d’Arc, Louis XIV, Napoléon… Un lieu où l’on communie autour de la grandeur intemporelle de ces événements qui ont fait la France, de la bataille de Poitiers à Mai 68. Le temple est-il intouchable ? La question est lourde de batailles médiatiques. (Résumé de l'auteur) |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=49555 |
in Sciences Humaines > 295S (Août-Septembre 2017) . - p. 22-23
[article] Les grands mythes de l'histoire de France [texte imprimé] / Hélène Frouard ; Laurent Testot . - 2017 . - p. 22-23. Cet article fait partie du dossier "Les grands mythes de l'histoire de France". Langues : Français ( fre) in Sciences Humaines > 295S (Août-Septembre 2017) . - p. 22-23
Mots-clés : |
HISTOIRE FRANCE |
Résumé : |
Entrer en histoire de France, c’est pénétrer tremblant en un édifice sacré. Un saint des saints où trônent tant d’idoles : Vercingétorix, Clovis, Jeanne d’Arc, Louis XIV, Napoléon… Un lieu où l’on communie autour de la grandeur intemporelle de ces événements qui ont fait la France, de la bataille de Poitiers à Mai 68. Le temple est-il intouchable ? La question est lourde de batailles médiatiques. (Résumé de l'auteur) |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=49555 |
| ![Les grands mythes de l'histoire de France vignette](./images/vide.png) |
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