Centre de Documentation HELHa - Loverval
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[article]
Titre : |
La gastronomie chinoise fait sa révolution |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Stéphanie Ollivier, Auteur ; Yves Gellie, Photographe |
Année de publication : |
2013 |
Article en page(s) : |
p. 50-66 |
Catégories : |
Arts:art culinaire Pays:Chine R:restauration
|
Mots-clés : |
cuisine professionnelle |
Résumé : |
Durant les années Mao, le métier de cuisinier était considéré comme dévalorisant et il suffisait de "manger à sa faim". De nos jours se développe l'art du "bien manger", pratiqué par de nouveaux chefs qui allient la tradition régionale à la cuisine internationale. |
in GEO > 415 (septembre 2013) . - p. 50-66
|
Réservation
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Exemplaires (1)
|
L000953 | 91 GEO | Périodique | Bibliothèque principale | Sciences humaines | Disponible |
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(1996)
Réservation
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Exemplaires (1)
|
0002425 | 803.93 M LEYDER 13384 | Manuel | Bibliothèque principale | Langues | Disponible |
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(1997)
Titre : |
Nederlands voor de horeca : Livre du professeur |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
R. Leyder, Auteur ; Ph. Paret, Auteur ; J.P. De Breucker, Auteur |
Mention d'édition : |
2e éd. |
Editeur : |
Lier : Ed. Van In |
Année de publication : |
1997 |
Importance : |
102 p. |
Format : |
30 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
90-306-2533-3 |
Note générale : |
02/12/99 13385 - Accompagné d'une cassette sonore |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
E:entreprise H:hôtellerie R:restauration
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Index. décimale : |
803M Manuel de néerlandais |
Nederlands voor de horeca : Livre du professeur [texte imprimé] / R. Leyder, Auteur ; Ph. Paret, Auteur ; J.P. De Breucker, Auteur . - 2e éd. . - Lier : Ed. Van In, 1997 . - 102 p. ; 30 cm. ISBN : 90-306-2533-3 02/12/99 13385 - Accompagné d'une cassette sonore Langues : Français ( fre) | ![Nederlands voor de horeca : Livre du professeur vignette](http://cdocs.helha.be/pmbloverval/opac_css/images/vide.png) |
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Exemplaires (1)
|
0002428 | 803.93 M LEYDER 13385 | Manuel | Bibliothèque principale | Langues | Disponible |
![détail](./getgif.php?nomgif=plus)
[article] Notre-Dame de Paris. Deux ans après l'incendie, un chantier scientifique [Dossier] [texte imprimé] / Nicolas Beck . - 2021 . - p. 12-19. Langues : Français ( fre) in Cosinus > 236 (Avril 2021) . - p. 12-19 |
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Exemplaires (1)
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L005662 | COS | Périodique | Bibliothèque principale | Périodique | Disponible |