[article]
| Titre : |
Vinaigrettes, mayonnaises et sauces dérivées : "sauce" qui peut ! Laquelle choisir ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Année de publication : |
2023 |
| Article en page(s) : |
p. 23-28 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Diététique Huiles |
| Résumé : |
De la plus classique mayonnaise aux œufs ou au citron aux plus exotiques sauces "bicky", "samouraï", "andalouse", "brazil", "argentina" ou "américaine" en passant par la sauce cocktail, la mayonnaise à l'huile d'olive, à la truffe, allégée, végane, à l'ancienne ou artisanale, sans oublier les multiples vinaigrettes... le choix est cornélien au moment de décider laquelle de ces sauces assaisonnera les crudités et plats froids ou accommodera les sandwiches, grillades et frites. À quoi faut-il être attentif au moment de les acheter ? Ou serait-il préférable de les préparer soi-même ? En quelle quantité sont-elles autorisées ou sont-elles toutes "mauvaises" et à supprimer ? Le Conseil diététique propose de démêler cet imbroglio... |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbjolimont/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10852 |
in DIALOGUE > 66-4 (Juillet-Août 2023) . - p. 23-28
[article] Vinaigrettes, mayonnaises et sauces dérivées : "sauce" qui peut ! Laquelle choisir ? [texte imprimé] . - 2023 . - p. 23-28. Langues : Français ( fre) in DIALOGUE > 66-4 (Juillet-Août 2023) . - p. 23-28
| Mots-clés : |
Diététique Huiles |
| Résumé : |
De la plus classique mayonnaise aux œufs ou au citron aux plus exotiques sauces "bicky", "samouraï", "andalouse", "brazil", "argentina" ou "américaine" en passant par la sauce cocktail, la mayonnaise à l'huile d'olive, à la truffe, allégée, végane, à l'ancienne ou artisanale, sans oublier les multiples vinaigrettes... le choix est cornélien au moment de décider laquelle de ces sauces assaisonnera les crudités et plats froids ou accommodera les sandwiches, grillades et frites. À quoi faut-il être attentif au moment de les acheter ? Ou serait-il préférable de les préparer soi-même ? En quelle quantité sont-elles autorisées ou sont-elles toutes "mauvaises" et à supprimer ? Le Conseil diététique propose de démêler cet imbroglio... |
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