Vin, ce qu'en dit la science [dossier] / Escudier, Jean-Louis in La Recherche, 513 (Juillet - Août 2016)

Public ISBD [article]  inLa Recherche > 513 (Juillet - Août 2016) . - p. 58-89 Titre : Vin, ce qu'en dit la science [dossier] Type de document : texte imprimé Auteurs : Escudier, Jean-Louis ; et al. Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 58-89 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Analyse sensorielle Vignobles -- Effets du réchauffement de la Terre Vin Vinification Viticulture biologique Note de contenu : Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique; Les boissons préférée de nos ancêtres les Gaulois; Tout est une question de chimie; Le vin bio est-il vraiment bio ?; L'importance du contenant sur le goût du contenu; La consommation d'alcool en 10 idées reçues [article] Vin, ce qu'en dit la science [dossier] [texte imprimé] / Escudier, Jean-Louis ; et al. . - 2016 . - p. 58-89. Langues : Français (fre) in La Recherche > 513 (Juillet - Août 2016) . - p. 58-89 Catégories : Aliments -- Analyse sensorielle Vignobles -- Effets du réchauffement de la Terre Vin Vinification Viticulture biologique Note de contenu : Le vignoble français à l'épreuve du changement climatique; Les boissons préférée de nos ancêtres les Gaulois; Tout est une question de chimie; Le vin bio est-il vraiment bio ?; L'importance du contenant sur le goût du contenu; La consommation d'alcool en 10 idées reçues

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