La congélation de pommes partiellement séchées / Leila Ben Haj Siaid in Revue générale du Froid et du conditionnement d'air, 1160 (Novembre/Décembre 2016)

Public ISBD [article]  inRevue générale du Froid et du conditionnement d'air > 1160 (Novembre/Décembre 2016) . - p. 55-59 Titre : La congélation de pommes partiellement séchées Type de document : texte imprimé Auteurs : Leila Ben Haj Siaid ; Sihem Bellagha ; Karim Allaf Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 55-59 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Déshydratation Aliments -- Réfrigération [article] La congélation de pommes partiellement séchées [texte imprimé] / Leila Ben Haj Siaid ; Sihem Bellagha ; Karim Allaf . - 2016 . - p. 55-59. Langues : Français (fre) in Revue générale du Froid et du conditionnement d'air > 1160 (Novembre/Décembre 2016) . - p. 55-59 Catégories : Aliments -- Déshydratation Aliments -- Réfrigération

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La déshumidification renforce l'efficacité du séchage en usine / Evelyne Derens-Bertheau in Revue générale du Froid et du conditionnement d'air, 1159 (Sept./Octobre 2016)

Public ISBD [article]  inRevue générale du Froid et du conditionnement d'air > 1159 (Sept./Octobre 2016) . - p. 21-30 Titre : La déshumidification renforce l'efficacité du séchage en usine Type de document : texte imprimé Auteurs : Evelyne Derens-Bertheau ; et al. Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 21-30 Note générale : Issu du dossier Froid et alimentation Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Déshydratation Industries agroalimentaires Note de contenu : Bibliographie p. 29-30 [article] La déshumidification renforce l'efficacité du séchage en usine [texte imprimé] / Evelyne Derens-Bertheau ; et al. . - 2016 . - p. 21-30. Issu du dossier Froid et alimentation Langues : Français (fre) in Revue générale du Froid et du conditionnement d'air > 1159 (Sept./Octobre 2016) . - p. 21-30 Catégories : Aliments -- Déshydratation Industries agroalimentaires Note de contenu : Bibliographie p. 29-30

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Génie des procédés alimentaires : Des bases aux applications / Jean-Jacques Bimbenet

Public ISBD Titre : Génie des procédés alimentaires : Des bases aux applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram Mention d'édition : 2ème édition Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2021 Collection : Technique et ingénierie Importance : X - 574 p. Présentation : ill. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-082188-4 Note générale : Le couverture porte la mention "11ème édition" Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Conservation Aliments -- Déshydratation Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Salubrité Séparation (technologie) Solides en vrac -- Manutention Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques p. 549-565 . - Index p. 567-574 Génie des procédés alimentaires : Des bases aux applications [texte imprimé] / Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram  . -  2ème édition . - Paris : Dunod, 2021 . - X - 574 p. : ill. ; 24 cm.. - (Technique et ingénierie) . ISBN : 978-2-10-082188-4 Le couverture porte la mention "11ème édition" Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Conservation Aliments -- Déshydratation Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Salubrité Séparation (technologie) Solides en vrac -- Manutention Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Références bibliographiques p. 549-565 . - Index p. 567-574

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Science des aliments, volume 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits / Romain Jeantet

Public ISBD Titre de série : Science des aliments, volume 1 Titre : Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 2006 Importance : XV, 381 p. Présentation : schémas Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0833-8 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Activité de l'eau Aliments -- Altération Aliments -- Déshydratation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques Science des aliments, volume 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits [texte imprimé] / Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur . - Paris : Tec & Doc, 2006 . - XV, 381 p. : schémas ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0833-8 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Activité de l'eau Aliments -- Altération Aliments -- Déshydratation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques

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