Froid et alimentation [dossier] / Evelyne Derens-Bertheau in Revue générale du Froid et du conditionnement d'air, 1159 (Sept./Octobre 2016)

Public ISBD [article]  inRevue générale du Froid et du conditionnement d'air > 1159 (Sept./Octobre 2016) . - p. 18-59 Titre : Froid et alimentation [dossier] Type de document : texte imprimé Auteurs : Evelyne Derens-Bertheau, Editeur scientifique Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 18-59 Note générale : Dossier composé de 7 articles Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Altération Aliments -- Conservation Aliments -- Emballage Aliments -- Réfrigération Aliments -- Refroidissement [article] Froid et alimentation [dossier] [texte imprimé] / Evelyne Derens-Bertheau, Editeur scientifique . - 2016 . - p. 18-59. Dossier composé de 7 articles Langues : Français (fre) in Revue générale du Froid et du conditionnement d'air > 1159 (Sept./Octobre 2016) . - p. 18-59 Catégories : Aliments -- Altération Aliments -- Conservation Aliments -- Emballage Aliments -- Réfrigération Aliments -- Refroidissement

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Manger sans risques / Vincent Leclerc

Public ISBD Titre : Manger sans risques Type de document : texte imprimé Auteurs : Vincent Leclerc, Auteur Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2011 Collection : Carnets de Sciences, ISSN 2110-2228 Importance : 199 p. Présentation : photos Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1043-5 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation -- Microbiologie Aliments -- Altération Aliments -- Conservation Aliments -- Microbiologie Index. décimale : 577 Biochimie Note de contenu : Bibliograhie Manger sans risques [texte imprimé] / Vincent Leclerc, Auteur . - Versailles : Editions Quae, 2011 . - 199 p. : photos ; 22 cm. - (Carnets de Sciences, ISSN 2110-2228) . ISBN : 978-2-7592-1043-5 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation -- Microbiologie Aliments -- Altération Aliments -- Conservation Aliments -- Microbiologie Index. décimale : 577 Biochimie Note de contenu : Bibliograhie

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Science des aliments, volume 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits / Romain Jeantet

Public ISBD Titre de série : Science des aliments, volume 1 Titre : Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 2006 Importance : XV, 381 p. Présentation : schémas Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0833-8 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Activité de l'eau Aliments -- Altération Aliments -- Déshydratation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques Science des aliments, volume 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits [texte imprimé] / Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur . - Paris : Tec & Doc, 2006 . - XV, 381 p. : schémas ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0833-8 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Activité de l'eau Aliments -- Altération Aliments -- Déshydratation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques

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L41704	664 JEA	Livre	HELHA Campus Mons	Livres	Disponible

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