Développement d'un produit alimentaire à base d'extrait de houblon encapsulé dans une matrice d'alginate/chitosan / Thomas Gaignaux in Revue Scientifique des Ingénieurs Industriels, 30 (mai 2016)

Public ISBD [article]  inRevue Scientifique des Ingénieurs Industriels > 30 (mai 2016) . - p. 232-251 Titre : Développement d'un produit alimentaire à base d'extrait de houblon encapsulé dans une matrice d'alginate/chitosan Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gaignaux ; Nicolas Velings ; Serge Meunier Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 232-251 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Saveur et odeur Encapsulation (chimie) Mots-clés : Houblon [article] Développement d'un produit alimentaire à base d'extrait de houblon encapsulé dans une matrice d'alginate/chitosan [texte imprimé] / Thomas Gaignaux ; Nicolas Velings ; Serge Meunier . - 2016 . - p. 232-251. Langues : Français (fre) in Revue Scientifique des Ingénieurs Industriels > 30 (mai 2016) . - p. 232-251 Catégories : Aliments -- Saveur et odeur Encapsulation (chimie) Mots-clés : Houblon

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