Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière / Romain Jeantet

Public ISBD Titre : Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet, Auteur ; Guillaume Delaplace, Auteur Mention d'édition : 2e édition Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2011 Importance : XI, 196 p. Présentation : schémas Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1359-2 Langues : Français (fre) Catégories : Industrie laitière -- Technique Lait -- Transformation Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et bibliographie Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière [texte imprimé] / Romain Jeantet, Auteur ; Guillaume Delaplace, Auteur  . -  2e édition . - Paris : Lavoisier, 2011 . - XI, 196 p. : schémas ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-1359-2 Langues : Français (fre) Catégories : Industrie laitière -- Technique Lait -- Transformation Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et bibliographie

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Science des aliments, volume 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits / Romain Jeantet

Public ISBD Titre de série : Science des aliments, volume 1 Titre : Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 2006 Importance : XV, 381 p. Présentation : schémas Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0833-8 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Activité de l'eau Aliments -- Altération Aliments -- Déshydratation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques Science des aliments, volume 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits [texte imprimé] / Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur . - Paris : Tec & Doc, 2006 . - XV, 381 p. : schémas ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0833-8 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Activité de l'eau Aliments -- Altération Aliments -- Déshydratation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques

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Science des aliments, volume 2. Technologie des produits alimentaires : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits / Romain Jeantet

Public ISBD Titre de série : Science des aliments, volume 2 Titre : Technologie des produits alimentaires : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 2007 Importance : XIX, 456 p. Présentation : schémas Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0888-8 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Conservation Aliments -- Transformation Produits agricoles -- Transformation Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques Science des aliments, volume 2. Technologie des produits alimentaires : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits [texte imprimé] / Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur . - Paris : Tec & Doc, 2007 . - XIX, 456 p. : schémas ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0888-8 Langues : Français (fre) Catégories : Aliments -- Conservation Aliments -- Transformation Produits agricoles -- Transformation Index. décimale : 664 Agroalimentaire Note de contenu : Index et références bibliographiques

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