Titre :	Les produits des élevages en Wallonie
Type de document :	document électronique
Editeur :	Jambes : APAQ-W (Agence wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité)
Importance :	64 p.
Note générale :	Ce dossier pédagogique est plutôt réservé aux élèves des écoles hôtelières. Il peut également être utile à d´autres acteurs du secteur HORECA. Vous y trouverez de nombreux détails sur l'élevage des bovins, porcs, poulets, canards, etc. Des informations sur les principaux morceaux de viande et leur conservation entre autres sont également contenues dans ce document. Cette brochure étant parue initialement au début des années 2000, certaines informations n'étaient plus très pertinentes et ont été supprimées (crises sanitaires, labels).
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	boeuf  veau  porc  agneau  conservation de la viande  volaille  oeuf  canard  dinde  pintade  oie  caille  pigeonneau  lapin  escargot  truite  crise alimentaire  bio  élevage  viande  production
En ligne :	https://www.apaqw.be/sites/default/files/bibl_fichiers/prod_elevages_wall.pdf
Permalink :	http://cdocs.helha.be/pmbgosselies/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2315

Les produits des élevages en Wallonie [document électronique] . - Jambes : APAQ-W (Agence wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité), [s.d.] . - 64 p.
Ce dossier pédagogique est plutôt réservé aux élèves des écoles hôtelières. Il peut également être utile à d´autres acteurs du secteur HORECA.

Vous y trouverez de nombreux détails sur l'élevage des bovins, porcs, poulets, canards, etc.
Des informations sur les principaux morceaux de viande et leur conservation entre autres sont également contenues dans ce document.

Cette brochure étant parue initialement au début des années 2000, certaines informations n'étaient plus très pertinentes et ont été supprimées (crises sanitaires, labels).
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	boeuf  veau  porc  agneau  conservation de la viande  volaille  oeuf  canard  dinde  pintade  oie  caille  pigeonneau  lapin  escargot  truite  crise alimentaire  bio  élevage  viande  production
En ligne :	https://www.apaqw.be/sites/default/files/bibl_fichiers/prod_elevages_wall.pdf
Permalink :	http://cdocs.helha.be/pmbgosselies/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2315