Centre de Documentation Campus Montignies
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La vie secrète des fromages Comment s'épanouissent texture et saveurs in Biofutur, 177 (1998)
[article]
Titre : La vie secrète des fromages Comment s'épanouissent texture et saveurs Type de document : texte imprimé Année de publication : 1998 Article en page(s) : 20 - 23 Mots-clés : GOUT AROMES FLAVEUR COAGULATION EGOUTTAGE ACIDIFICATION AFFINAGE CHYMOSINE LACTOOCOCCUS LACTOBACILLUS ANALYSE SENSORIELLE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=69183
in Biofutur > 177 (1998) . - 20 - 23[article] La vie secrète des fromages Comment s'épanouissent texture et saveurs [texte imprimé] . - 1998 . - 20 - 23.
in Biofutur > 177 (1998) . - 20 - 23
Mots-clés : GOUT AROMES FLAVEUR COAGULATION EGOUTTAGE ACIDIFICATION AFFINAGE CHYMOSINE LACTOOCOCCUS LACTOBACILLUS ANALYSE SENSORIELLE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=69183 Exemplaires (1)
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