Une écologie de l'alimentation / Nicolas Bricas  

Public ISBD Titre : Une écologie de l'alimentation Type de document : document électronique Auteurs : Nicolas Bricas (1960-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Damien Conaré, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie Walser, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Claude Fischler, Préfacier, etc. Année de publication : 2021 Importance : 1 vol. (308 p.) Présentation : ill. en coul., graph., schem., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3353-3 Prix : 21 EUR Note générale : Couverture à rabat Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation -- Santé  Systèmes alimentaires Résumé : Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, puis transformer et distribuer les aliments fondent nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures. Enfin, et surtout, manger est un plaisir… C'est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation. La proposition d'une écologie de l'alimentation s'ancre dans le double registre d'une science des relations et d'un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de façon inattendue, les mots d'ordre de l'alimentation durable. Elle vise aussi à nourrir les démarches citoyennes engagées dans la transformation des systèmes alimentaires. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux professionnels qu'?a un grand public curieux des questions d'alimentation durable." En ligne : https://univ.scholarvox.com/book/88919943 Format de la ressource électronique : HTML Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121475 Une écologie de l'alimentation [document électronique] / Nicolas Bricas (1960-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Damien Conaré, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie Walser, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Claude Fischler, Préfacier, etc. . - 2021 . - 1 vol. (308 p.) : ill. en coul., graph., schem., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7592-3353-3 : 21 EUR Couverture à rabat Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation -- Santé  Systèmes alimentaires Résumé : Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature. Gérer des ressources pour produire, puis transformer et distribuer les aliments fondent nos économies. Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures. Enfin, et surtout, manger est un plaisir… C'est en reconnaissant toutes ces dimensions avec une égale importance que cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation. La proposition d'une écologie de l'alimentation s'ancre dans le double registre d'une science des relations et d'un engagement politique. Une telle approche permet de revisiter, parfois de façon inattendue, les mots d'ordre de l'alimentation durable. Elle vise aussi à nourrir les démarches citoyennes engagées dans la transformation des systèmes alimentaires. Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux professionnels qu'?a un grand public curieux des questions d'alimentation durable." En ligne : https://univ.scholarvox.com/book/88919943 Format de la ressource électronique : HTML Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121475

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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM / Olivier Lepiller  

Public ISBD Titre : Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM Type de document : document électronique Auteurs : Olivier Lepiller (1980-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Nicolas Bricas (1960-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Tristan Fournier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Muriel Figui?e (19..-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Année de publication : 2021 Importance : 1 vol. (243 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., graph., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3347-2 Prix : 29 EUR Note générale : Bibliographies en fin de chapitres Notes bibliographiques Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation -- Aspect social  Alimentation -- Recherche Résumé : Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l'alimentation et les "mangeurs" sont au centre. L'usage du terme "mangeurs" vise à distinguer ces derniers de la figure du consommateur. Il met l'accent sur la multidimensionnalité de l'acte de manger, cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialité des individus et les insère dans l'espace et le temps ainsi que dans des échanges économiques. Cet ouvrage est le fruit d'un travail collectif réunissant une quarantaine de chercheuses et chercheurs confirmés. Soucieux de pédagogie, il a pour objectif de présenter de manière critique quinze méthodes aujourd'hui utilisées dans ou à la croisée de différentes disciplines : anthropologie, économie, géographie, nutrition et sociologie. L'ouvrage intéressera étudiants, enseignants, chercheurs experts et autres professionnels à la recherche de méthodes permettant de mieux comprendre ou d'affiner leurs propres outils d'étude de l'alimentation et des mangeurs. En ligne : https://univ.scholarvox.com/book/88924144 Format de la ressource électronique : HTML Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121476 Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM [document électronique] / Olivier Lepiller (1980-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Nicolas Bricas (1960-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Tristan Fournier, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Muriel Figui?e (19..-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - 2021 . - 1 vol. (243 p.) : ill. en noir et en coul., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7592-3347-2 : 29 EUR Bibliographies en fin de chapitres Notes bibliographiques Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation -- Aspect social  Alimentation -- Recherche Résumé : Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l'alimentation et les "mangeurs" sont au centre. L'usage du terme "mangeurs" vise à distinguer ces derniers de la figure du consommateur. Il met l'accent sur la multidimensionnalité de l'acte de manger, cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialité des individus et les insère dans l'espace et le temps ainsi que dans des échanges économiques. Cet ouvrage est le fruit d'un travail collectif réunissant une quarantaine de chercheuses et chercheurs confirmés. Soucieux de pédagogie, il a pour objectif de présenter de manière critique quinze méthodes aujourd'hui utilisées dans ou à la croisée de différentes disciplines : anthropologie, économie, géographie, nutrition et sociologie. L'ouvrage intéressera étudiants, enseignants, chercheurs experts et autres professionnels à la recherche de méthodes permettant de mieux comprendre ou d'affiner leurs propres outils d'étude de l'alimentation et des mangeurs. En ligne : https://univ.scholarvox.com/book/88924144 Format de la ressource électronique : HTML Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121476

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