Composer une offre bio et durable pour votre service traiteur / Lionel Michaux in Itinéraires Bio, 75 (mars 2024)

Public ISBD [article]  inItinéraires Bio > 75 (mars 2024) . - p. 19-21 Titre : Composer une offre bio et durable pour votre service traiteur Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Michaux ; Alexia Wolf Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 19-21 Langues : Français (fre) Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=116222 [article] Composer une offre bio et durable pour votre service traiteur [texte imprimé] / Lionel Michaux ; Alexia Wolf . - 2024 . - p. 19-21. Langues : Français (fre) in Itinéraires Bio > 75 (mars 2024) . - p. 19-21 Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=116222

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Conseils généraux pour aller vers plus de durabilité en friterie / Lionel Michaux in Itinéraires Bio, 80 (janvier 2025)

Public ISBD [article]  inItinéraires Bio > 80 (janvier 2025) . - p. 26-28 Titre : Conseils généraux pour aller vers plus de durabilité en friterie Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Michaux ; Alexia Wolf Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 26-28 Note générale : Issu du dossier "Friteries : une opportunité pour le secteur bio ?" Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation durable  Friterie  Malbouffe  Alimentation saine  Bio Résumé : Est-ce pertinent de parler d’alimentation durable en friterie ? Lorsqu’on se rend dans une friterie, on sait qu’on ne va pas forcément manger sainement. On y associe même bien souvent l’image de la malbouffe. Et pourtant, les friteries sont déterminantes pour jouer un rôle dans la transition vers une alimentation durable. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121156 [article] Conseils généraux pour aller vers plus de durabilité en friterie [texte imprimé] / Lionel Michaux ; Alexia Wolf . - 2025 . - p. 26-28. Issu du dossier "Friteries : une opportunité pour le secteur bio ?" Langues : Français (fre) in Itinéraires Bio > 80 (janvier 2025) . - p. 26-28 Mots-clés : Alimentation durable  Friterie  Malbouffe  Alimentation saine  Bio Résumé : Est-ce pertinent de parler d’alimentation durable en friterie ? Lorsqu’on se rend dans une friterie, on sait qu’on ne va pas forcément manger sainement. On y associe même bien souvent l’image de la malbouffe. Et pourtant, les friteries sont déterminantes pour jouer un rôle dans la transition vers une alimentation durable. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121156

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Notre recette de carbonade de porc à un coût accessible : focus sur le coût-denrée / Lionel Michaux in Itinéraires Bio, 78 (septembre 2024)

Public ISBD [article]  inItinéraires Bio > 78 (septembre 2024) . - p. 65 Titre : Notre recette de carbonade de porc à un coût accessible : focus sur le coût-denrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Michaux Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 65 Langues : Français (fre) Mots-clés : Carbonade  Recette  Manger  Alimentation durable  Bio Résumé : Adapter une recette classique, 100 % bio, afin de réduire le coût de la portion, voilà l’exercice auquel nous nous sommes prêtés. L’objectif est de revisiter la carbonade de porc, sans trop dénaturer la version classique, en adaptant la quantité de certains ingrédients et en ajoutant d’autres sources de protéines. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121292 [article] Notre recette de carbonade de porc à un coût accessible : focus sur le coût-denrée [texte imprimé] / Lionel Michaux . - 2024 . - p. 65. Langues : Français (fre) in Itinéraires Bio > 78 (septembre 2024) . - p. 65 Mots-clés : Carbonade  Recette  Manger  Alimentation durable  Bio Résumé : Adapter une recette classique, 100 % bio, afin de réduire le coût de la portion, voilà l’exercice auquel nous nous sommes prêtés. L’objectif est de revisiter la carbonade de porc, sans trop dénaturer la version classique, en adaptant la quantité de certains ingrédients et en ajoutant d’autres sources de protéines. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=121292

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