[article] 
inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 09-10/2018 (57) (septembre-octobre 2018) . - p. 42-45

Titre :	Les Marqueurs aromatiques permettent-ils d’orienter les itinéraires d’élaboration des vins?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Grégory Pasquier ; Carole Feilhes ; Ségolène Raimbault
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	p. 42-45
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	arômes  vin
Résumé :	Depuis une trentaine d’années, l’analyse des molécules marqueurs de l’arôme des vins s’est considérablement affinée. Quand des concentrations de l’ordre du micro-gramme par litre étaient difficilement quantifiables, il est aujourd’hui possible d’identifier des composés à l’état de trace.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=77479

[article] Les Marqueurs aromatiques permettent-ils d’orienter les itinéraires d’élaboration des vins? [texte imprimé] / Grégory Pasquier ; Carole Feilhes ; Ségolène Raimbault . - 2018 . - p. 42-45.
Langues : Français (fre)
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 09-10/2018 (57) (septembre-octobre 2018) . - p. 42-45

Mots-clés :	arômes  vin
Résumé :	Depuis une trentaine d’années, l’analyse des molécules marqueurs de l’arôme des vins s’est considérablement affinée. Quand des concentrations de l’ordre du micro-gramme par litre étaient difficilement quantifiables, il est aujourd’hui possible d’identifier des composés à l’état de trace.
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