[article] 
inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 1/2 (1998) . - 19 - 29

Titre :	Maîtrise de la qualité des produits alimentaires déshydratés . Etat de l'art en lyophylisation sous vide
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	1998
Article en page(s) :	19 - 29
Mots-clés :	ACTIVITE DE EAU  DESHYDRATATION  TEMPERATURE  PRESSION  LYOPHYLISATION  CONTROLE QUALITE : COULEUR / TEXTURE / RETENTION AROMATIQUE / ANALYSE SENSORIELLE
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=69403

[article] Maîtrise de la qualité des produits alimentaires déshydratés . Etat de l'art en lyophylisation sous vide [texte imprimé] . - 1998 . - 19 - 29.
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 1/2 (1998) . - 19 - 29

Mots-clés :	ACTIVITE DE EAU  DESHYDRATATION  TEMPERATURE  PRESSION  LYOPHYLISATION  CONTROLE QUALITE : COULEUR / TEXTURE / RETENTION AROMATIQUE / ANALYSE SENSORIELLE
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=69403