[article] 
inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 1/2 (1996) . - 5 - 10

Titre :	Etude comparée des propriétés foctionnelles et de la composition des fractions épaisse et liquide du blanc d'oeuf de poule
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	1996
Article en page(s) :	5 - 10
Mots-clés :	OEUFS  STOCKAGE  PROPRIETES : MOUSSANTS / GELIFIANTES  pH  PROTEINES : OVOMUCINE / OVOMUCOIDE / LYSOZYME / OVOTRANSFERRINE / OVALBUMINE
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=68439

[article] Etude comparée des propriétés foctionnelles et de la composition des fractions épaisse et liquide du blanc d'oeuf de poule [texte imprimé] . - 1996 . - 5 - 10.
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 1/2 (1996) . - 5 - 10

Mots-clés :	OEUFS  STOCKAGE  PROPRIETES : MOUSSANTS / GELIFIANTES  pH  PROTEINES : OVOMUCINE / OVOMUCOIDE / LYSOZYME / OVOTRANSFERRINE / OVALBUMINE
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