Centre de Documentation Campus Montignies
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| Revue | Revue | Centre de Documentation HELHa Campus Montignies | Armoires à volets | Disponible
Disponible |
[article]
| Titre : |
Le transport longue distance du lait |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gérald Cavalier ; Delphine Bourezi ; Camille Fertel ; et al. |
| Année de publication : |
2020 |
| Article en page(s) : |
p. 45-47 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
lait : transport |
| Résumé : |
La concentration de la filière de l’industrie laitière depuis plus de trente ans a entrainé l’augmentation des besoins de transport de lait. Les distances de transport entre la production et les sites de transformation se sont allongées et avec elles les quantités transportées ainsi que les temps de transport. Ce transport n’est plus seulement régional mais de plus en plus national et international. Ces longues distances et ces durées de transport de plusieurs heures ou jours nécessitent des moyens adaptés. Ils ont également été réglementés pour assurer la sécurité sanitaire d’un produit particulièrement sensible à la température tant d’un point de vue sanitaire que d’un point de vue organoleptique. Le présent article traite tout d’abord de la réglementation et des normes applicables au transport du lait sur les longues distances. Il aborde ensuite les solutions techniques et l’évolution du parc français de citernes isothermes. Enfin il évoque les perspectives d’évolution du transport du lait sur de longues distances. |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=90526 |
in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 70 (11/12 2020) . - p. 45-47
[article] Le transport longue distance du lait [texte imprimé] / Gérald Cavalier ; Delphine Bourezi ; Camille Fertel ; et al. . - 2020 . - p. 45-47. Langues : Français ( fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 70 (11/12 2020) . - p. 45-47
| Mots-clés : |
lait : transport |
| Résumé : |
La concentration de la filière de l’industrie laitière depuis plus de trente ans a entrainé l’augmentation des besoins de transport de lait. Les distances de transport entre la production et les sites de transformation se sont allongées et avec elles les quantités transportées ainsi que les temps de transport. Ce transport n’est plus seulement régional mais de plus en plus national et international. Ces longues distances et ces durées de transport de plusieurs heures ou jours nécessitent des moyens adaptés. Ils ont également été réglementés pour assurer la sécurité sanitaire d’un produit particulièrement sensible à la température tant d’un point de vue sanitaire que d’un point de vue organoleptique. Le présent article traite tout d’abord de la réglementation et des normes applicables au transport du lait sur les longues distances. Il aborde ensuite les solutions techniques et l’évolution du parc français de citernes isothermes. Enfin il évoque les perspectives d’évolution du transport du lait sur de longues distances. |
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