DE LA SCIURE DE BOIS VERS UN SOLVANT VERT ET UN PRÉCURSEUR D’ARÔME ALIMENTAIRE / Louis M. M. Mouterde in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 67 (Mai-Juin 2020)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 67 (Mai-Juin 2020) . - P. 41-43 Titre : DE LA SCIURE DE BOIS VERS UN SOLVANT VERT ET UN PRÉCURSEUR D’ARÔME ALIMENTAIRE Type de document : texte imprimé Auteurs : Louis M. M. Mouterde ; Florent Allais ; Jon D. Stewart Année de publication : 2020 Article en page(s) : P. 41-43 Langues : Français (fre) Mots-clés : Lévoglucosénone  arôme alimentaire  sciure de bois Résumé : La pyrolyse flash catalytique en aérobie de la sciure de bois permet d’obtenir une molécule appelée Lévoglucosénone (LGO). Parmi les différents synthons auxquels on peut accéder à partir de la LGO, le Cyrène® est d’un intérêt certain. Ce dernier a été reconnu par la réglementation européenne REACH comme un substitut non toxique aux solvants aprotiques dipolaires toxiques, tels que le NMP, le DMF, le dichlorométhane ou le sulfolane. Il peut aussi être utilisé comme précurseur pour la synthèse de composés d’intérêt, comme la (S)-γ-hydroxyméthyl-α,β-butyrolactone (2H-HBO), un intermédiaire connu de la dairy lactone (arôme de beurre, pêche ou fruité selon la concentration mise en oeuvre). Un projet collaboratif entre l’URD ABI et l’Université de Floride a permis de développer deux nouveaux procédés de production de Cyrène® et de 2H-HBO par voie enzymatique, utilisant respectivement la Old Yellow Enzyme 2.6 (OYE 2.6) de Pichia stipitis et la cyclohexanone-monooxygenase (CHMO) d’Acinetobacter sp. NCIB 9871. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=88389 [article] DE LA SCIURE DE BOIS VERS UN SOLVANT VERT ET UN PRÉCURSEUR D’ARÔME ALIMENTAIRE [texte imprimé] / Louis M. M. Mouterde ; Florent Allais ; Jon D. Stewart . - 2020 . - P. 41-43. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 67 (Mai-Juin 2020) . - P. 41-43 Mots-clés : Lévoglucosénone  arôme alimentaire  sciure de bois Résumé : La pyrolyse flash catalytique en aérobie de la sciure de bois permet d’obtenir une molécule appelée Lévoglucosénone (LGO). Parmi les différents synthons auxquels on peut accéder à partir de la LGO, le Cyrène® est d’un intérêt certain. Ce dernier a été reconnu par la réglementation européenne REACH comme un substitut non toxique aux solvants aprotiques dipolaires toxiques, tels que le NMP, le DMF, le dichlorométhane ou le sulfolane. Il peut aussi être utilisé comme précurseur pour la synthèse de composés d’intérêt, comme la (S)-γ-hydroxyméthyl-α,β-butyrolactone (2H-HBO), un intermédiaire connu de la dairy lactone (arôme de beurre, pêche ou fruité selon la concentration mise en oeuvre). Un projet collaboratif entre l’URD ABI et l’Université de Floride a permis de développer deux nouveaux procédés de production de Cyrène® et de 2H-HBO par voie enzymatique, utilisant respectivement la Old Yellow Enzyme 2.6 (OYE 2.6) de Pichia stipitis et la cyclohexanone-monooxygenase (CHMO) d’Acinetobacter sp. NCIB 9871. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=88389

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