Les Marqueurs aromatiques permettent-ils d’orienter les itinéraires d’élaboration des vins? / Grégory Pasquier in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 09-10/2018 (57) (septembre-octobre 2018)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 09-10/2018 (57) (septembre-octobre 2018) . - p. 42-45 Titre : Les Marqueurs aromatiques permettent-ils d’orienter les itinéraires d’élaboration des vins? Type de document : texte imprimé Auteurs : Grégory Pasquier ; Carole Feilhes ; Ségolène Raimbault Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 42-45 Langues : Français (fre) Mots-clés : arômes  vin Résumé : Depuis une trentaine d’années, l’analyse des molécules marqueurs de l’arôme des vins s’est considérablement affinée. Quand des concentrations de l’ordre du micro-gramme par litre étaient difficilement quantifiables, il est aujourd’hui possible d’identifier des composés à l’état de trace. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=77479 [article] Les Marqueurs aromatiques permettent-ils d’orienter les itinéraires d’élaboration des vins? [texte imprimé] / Grégory Pasquier ; Carole Feilhes ; Ségolène Raimbault . - 2018 . - p. 42-45. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 09-10/2018 (57) (septembre-octobre 2018) . - p. 42-45 Mots-clés : arômes  vin Résumé : Depuis une trentaine d’années, l’analyse des molécules marqueurs de l’arôme des vins s’est considérablement affinée. Quand des concentrations de l’ordre du micro-gramme par litre étaient difficilement quantifiables, il est aujourd’hui possible d’identifier des composés à l’état de trace. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=77479

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