De la bouteille au verre de vin : quelle influence de la perception visuelle ? / Carole Honoré-Chedozeau in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 09-10/17 (septembre-octobre 2017)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 09-10/17 (septembre-octobre 2017) . - p. 46-47 Titre : De la bouteille au verre de vin : quelle influence de la perception visuelle ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Honoré-Chedozeau ; Bertrand Chatelet Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 46-47 Langues : Français (fre) Mots-clés : vin  appréciation  couleur  verre  effet visuel Résumé : Déguster un vin est une pratique sensorielle soumise à un examen précis de perception : d’abord l’analyse de la couleur, puis du nez et enfin de la bouche pour aboutir à un jugement sur le vin. Qu’il soit consommateur averti ou professionnel du vin, le dégustateur n’a pas toujours conscience des facteurs et des interactions qui influencent sa perception du vin, comme notamment la vision des couleurs. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=76653 [article] De la bouteille au verre de vin : quelle influence de la perception visuelle ? [texte imprimé] / Carole Honoré-Chedozeau ; Bertrand Chatelet . - 2017 . - p. 46-47. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 09-10/17 (septembre-octobre 2017) . - p. 46-47 Mots-clés : vin  appréciation  couleur  verre  effet visuel Résumé : Déguster un vin est une pratique sensorielle soumise à un examen précis de perception : d’abord l’analyse de la couleur, puis du nez et enfin de la bouche pour aboutir à un jugement sur le vin. Qu’il soit consommateur averti ou professionnel du vin, le dégustateur n’a pas toujours conscience des facteurs et des interactions qui influencent sa perception du vin, comme notamment la vision des couleurs. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=76653

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