L’approche FMECA pour la gestion des risques de contamination par des substances issues des matériaux au contact des aliments / Phuong-Mai NGUYEN in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 64 - 11-12/2019 (Novembre-décembre 2019)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 64 - 11-12/2019 (Novembre-décembre 2019) . - p. 45-48 Titre : L’approche FMECA pour la gestion des risques de contamination par des substances issues des matériaux au contact des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Phuong-Mai NGUYEN ; Jean Mario JULIEN ; Cédric Lyathaud Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 45-48 Langues : Français (fre) Mots-clés : migration  modélisation  sécurité sanitaire  analyse de risque  matériaux au contact des aliments (MCDA) Résumé : Les matériaux au contact des aliments, et en particulier les emballages, sont régulièrement sujet à des crises sanitaires (ex. crises du bisphénol A, des huiles minérales, ...) qui alimentent des controverses scientifiques. L’Analyse quantitative des Modes de Défaillance, de leurs Effets et de leur Criticité (AMDEC), très utilisée par l’industrie aéronautique et électronique, a été spécifiquement transposée aux matériaux d’emballage en contact direct ou non avec les denrées alimentaires. Cette nouvelle approche permet de tester des scénarios de transfert, vers les aliments, de substances issues de composants d’emballage (film, colle/adhésif, joint, encre…) afin de préparer des réponses possibles, et des hypothèses qui pourraient à l’avenir prévenir des crises majeures dans la chaîne d’approvisionnement des denrées alimentaires emballées. La normalisation des données de migration potentielle par les seuils toxicologiques acceptables permet d’évaluer la criticité d’un ou plusieurs composants d’un emballage, d’une ou plusieurs substances d’un matériau, d’une ou plusieurs étapes d’un procédé de fabrication (ex. stérilisation, stockage), et ainsi d‘analyser la causalité entre design, pratiques industrielles ou domestiques et risque de de contamination. L’approche est systématique et à même de gérer de manière préventive les contaminations croisées et l’utilisation de matériaux recyclés, innovants ou issus de la valorisation des coproduits. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=82844 [article] L’approche FMECA pour la gestion des risques de contamination par des substances issues des matériaux au contact des aliments [texte imprimé] / Phuong-Mai NGUYEN ; Jean Mario JULIEN ; Cédric Lyathaud . - 2019 . - p. 45-48. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 64 - 11-12/2019 (Novembre-décembre 2019) . - p. 45-48 Mots-clés : migration  modélisation  sécurité sanitaire  analyse de risque  matériaux au contact des aliments (MCDA) Résumé : Les matériaux au contact des aliments, et en particulier les emballages, sont régulièrement sujet à des crises sanitaires (ex. crises du bisphénol A, des huiles minérales, ...) qui alimentent des controverses scientifiques. L’Analyse quantitative des Modes de Défaillance, de leurs Effets et de leur Criticité (AMDEC), très utilisée par l’industrie aéronautique et électronique, a été spécifiquement transposée aux matériaux d’emballage en contact direct ou non avec les denrées alimentaires. Cette nouvelle approche permet de tester des scénarios de transfert, vers les aliments, de substances issues de composants d’emballage (film, colle/adhésif, joint, encre…) afin de préparer des réponses possibles, et des hypothèses qui pourraient à l’avenir prévenir des crises majeures dans la chaîne d’approvisionnement des denrées alimentaires emballées. La normalisation des données de migration potentielle par les seuils toxicologiques acceptables permet d’évaluer la criticité d’un ou plusieurs composants d’un emballage, d’une ou plusieurs substances d’un matériau, d’une ou plusieurs étapes d’un procédé de fabrication (ex. stérilisation, stockage), et ainsi d‘analyser la causalité entre design, pratiques industrielles ou domestiques et risque de de contamination. L’approche est systématique et à même de gérer de manière préventive les contaminations croisées et l’utilisation de matériaux recyclés, innovants ou issus de la valorisation des coproduits. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=82844

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La RMN au service de l’identification de la composition des matériaux - Technique incontournable pour l’analyse des NIAS / Cédric Lyathaud in IAA / Industries alimentaires et agricoles, 05-06/17 (Mai-juin 2017)

Public ISBD [article]  inIAA / Industries alimentaires et agricoles > 05-06/17 (Mai-juin 2017) . - p. 21-25 Titre : La RMN au service de l’identification de la composition des matériaux - Technique incontournable pour l’analyse des NIAS Type de document : texte imprimé Auteurs : Cédric Lyathaud Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 21-25 Langues : Français (fre) Mots-clés : RMN  alimentation  hygiène  aliments  emballages  conditionnement  NIAS  non intentional added substances  substances non intentionnellement ajoutées  spectroscopie  spectrométrie de masse  chromatographie gazeuse Résumé : L'ACIA Publicité Qui sommes nous ? La RMN (Résonance Magnétique Nucléaire), autrefois utilisée principalement comme outil de caractérisation en synthèse organique pour l’étude structurale de substances inconnues, voit son champ d’application s’élargir en tant qu’outil qualitatif et quantitatif au même titre que la chromatographie. Sa rapidité d’exécution et son large spectre de molécules étudiées en font une technique de choix pour l’analyse multi techniques des NIAS (non intentional added substances) ou substances non intentionnellement ajoutées, qui sont de plus en plus responsables de crises sanitaires dans le secteur des matériaux et emballages au contact des aliments. L’approche innovante développée au Laboratoire national de métrologie et d’essais (LNE) consistant à combiner la RMN avec la chromatographie et la spectrométrie de masse, alliées à l’interrogation de base de données conséquentes, permet l’étude de substances inconnues dans un matériau ou un simulant d’aliments après migration. Les substances sont identifiées et, si l’identification formelle n’est pas possible, les sous-structures chimiques présentes sont caractérisées pour permettre l’évaluation du risque chimique. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=76321 [article] La RMN au service de l’identification de la composition des matériaux - Technique incontournable pour l’analyse des NIAS [texte imprimé] / Cédric Lyathaud . - 2017 . - p. 21-25. Langues : Français (fre) in IAA / Industries alimentaires et agricoles > 05-06/17 (Mai-juin 2017) . - p. 21-25 Mots-clés : RMN  alimentation  hygiène  aliments  emballages  conditionnement  NIAS  non intentional added substances  substances non intentionnellement ajoutées  spectroscopie  spectrométrie de masse  chromatographie gazeuse Résumé : L'ACIA Publicité Qui sommes nous ? La RMN (Résonance Magnétique Nucléaire), autrefois utilisée principalement comme outil de caractérisation en synthèse organique pour l’étude structurale de substances inconnues, voit son champ d’application s’élargir en tant qu’outil qualitatif et quantitatif au même titre que la chromatographie. Sa rapidité d’exécution et son large spectre de molécules étudiées en font une technique de choix pour l’analyse multi techniques des NIAS (non intentional added substances) ou substances non intentionnellement ajoutées, qui sont de plus en plus responsables de crises sanitaires dans le secteur des matériaux et emballages au contact des aliments. L’approche innovante développée au Laboratoire national de métrologie et d’essais (LNE) consistant à combiner la RMN avec la chromatographie et la spectrométrie de masse, alliées à l’interrogation de base de données conséquentes, permet l’étude de substances inconnues dans un matériau ou un simulant d’aliments après migration. Les substances sont identifiées et, si l’identification formelle n’est pas possible, les sous-structures chimiques présentes sont caractérisées pour permettre l’évaluation du risque chimique. Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=76321

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