[article] 
inScience et vie > 1125 (juin 2011) . - p.78-83

Titre :	Graisses : le retour en grâce ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marielle Mayo, Auteur
Editeur :	Excelsior publications
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	p.78-83
Note générale :	Glossaire.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	acide gras
Résumé :	Débat, en 2011, sur les acides gras saturés dans les apports nutritionnels conseillés (ANC) : rappel historique des recommandations de l'Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) ; remise en cause de l'implication des graisses saturées dans les troubles métaboliques ; distinction entre les différents acides gras saturés ; nécessité de trouver un bon équilibre alimentaire. Encadrés : points sur le cholestérol et les acides gras "trans", notamment dans leur implication du risque cardiaque.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=33096

[article] Graisses : le retour en grâce ? [texte imprimé] / Marielle Mayo, Auteur . - [S.l.] : Excelsior publications, 2011 . - p.78-83.
Glossaire.
Langues : Français (fre)
in Science et vie > 1125 (juin 2011) . - p.78-83

Mots-clés :	acide gras
Résumé :	Débat, en 2011, sur les acides gras saturés dans les apports nutritionnels conseillés (ANC) : rappel historique des recommandations de l'Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) ; remise en cause de l'implication des graisses saturées dans les troubles métaboliques ; distinction entre les différents acides gras saturés ; nécessité de trouver un bon équilibre alimentaire. Encadrés : points sur le cholestérol et les acides gras "trans", notamment dans leur implication du risque cardiaque.
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