[article] 
inSport & vie > 137 (mars 2013) . - p.31-35

Titre :	Haro sur le gluten
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Denis Riché, Auteur
Editeur :	Faton
Année de publication :	2013
Article en page(s) :	p.31-35
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	alimentation (nutrition)/protéine
Résumé :	Le point sur les raisons médicales qui peuvent nécessiter l'adoption d'une alimentation sans gluten : définition du gluten, la maladie coeliaque (ou intolérance au gluten), le syndrome de l'intestin irritable. Le cas des sportifs : les pathologies liées à l'interaction entre gluten et Candida, le déficit chronique en fer. Encadrés : le lien entre intolérance au gluten et problèmes neurologiques, le lien entre la hausse des cas d'intolérance au gluten et les transformations des propriétés du blé liées à l'évolution de sa production.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=32808

[article] Haro sur le gluten [texte imprimé] / Denis Riché, Auteur . - [S.l.] : Faton, 2013 . - p.31-35.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Sport & vie > 137 (mars 2013) . - p.31-35

Mots-clés :	alimentation (nutrition)/protéine
Résumé :	Le point sur les raisons médicales qui peuvent nécessiter l'adoption d'une alimentation sans gluten : définition du gluten, la maladie coeliaque (ou intolérance au gluten), le syndrome de l'intestin irritable. Le cas des sportifs : les pathologies liées à l'interaction entre gluten et Candida, le déficit chronique en fer. Encadrés : le lien entre intolérance au gluten et problèmes neurologiques, le lien entre la hausse des cas d'intolérance au gluten et les transformations des propriétés du blé liées à l'évolution de sa production.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=32808