[article] 
inSport & vie > 142 (janvier 2014) . - p.50-53

Titre :	Enquête sur des graisses au-dessus de tout soupçon
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Denis Riché, Auteur ; Gilles Goetghebuer, Auteur
Editeur :	Faton
Année de publication :	2014
Article en page(s) :	p.50-53
Langues :	Français (fre)
Résumé :	Enquête sur la question des bienfaits pour la santé des acides gras oméga-3 : un intérêt nutritionnel mis en avant depuis les années 1990 ; le risque de transformation de ces graisses en peroxydes, molécules dangereuses pour la santé ; le rôle protecteur de molécules appelées furanes pour les oméga-3. Encadrés : teneur en oméga-6 de différents aliments ; le scepticisme de l'écrivain américain Mark Twain à l'égard de la médecine.
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[article] Enquête sur des graisses au-dessus de tout soupçon [texte imprimé] / Denis Riché, Auteur ; Gilles Goetghebuer, Auteur . - [S.l.] : Faton, 2014 . - p.50-53.
Langues : Français (fre)
in Sport & vie > 142 (janvier 2014) . - p.50-53

Résumé :

Enquête sur la question des bienfaits pour la santé des acides gras oméga-3 : un intérêt nutritionnel mis en avant depuis les années 1990 ; le risque de transformation de ces graisses en peroxydes, molécules dangereuses pour la santé ; le rôle protecteur de molécules appelées furanes pour les oméga-3. Encadrés : teneur en oméga-6 de différents aliments ; le scepticisme de l'écrivain américain Mark Twain à l'égard de la médecine.

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