| Titre : |
Pratique des normes en microbiologie alimentaire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Jean-Philippe Rosec, Auteur |
| Editeur : |
Saint-Denis La Plaine : AFNOR |
| Année de publication : |
DL 2004 |
| Importance : |
1 vol. (VII-300 p.) |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-12-445211-8 |
| Prix : |
65 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Microbiologie alimentaire -- normes Contrôle des aliments -- normes Microbiologie alimentaire -- Normes -- France Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle -- Normes -- France MICROBIOLOGIE ALIMENTS DENOMBREMENT FLORE TOTALE ENTEROBACTERIES COLIFORMES STAPHYLOCOQUES LISTERIA CLOSTRIDIUM BACILLUS VIBRIONS LEVURES MOISISSURES VIRUS TOXINES |
| Index. décimale : |
663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire |
| Note de contenu : |
1, Réglementation et normalisation en microbiologie alimentaire
2, Normes de base sur les manipulations de microbiologie
3, Techniques générales de dénombrement
4, Dénombrement des flores "globales"
5, Entérobactéries, coliformes
6, Entérobactéries pathogènes E. coli, Salmonella, Yersinia
7, Staphylocoques
8, Listeria monocytogenes
9, Clostridium perfringens et sporulés anaérobies
10, Bacillus cereus et autres sporulés aérobies
11, Vibrions
12, Levures et moisissures
13, Autres flores
14, Toxines microbiennes |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=86658 |
Pratique des normes en microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Jean-Philippe Rosec, Auteur . - Saint-Denis La Plaine : AFNOR, DL 2004 . - 1 vol. (VII-300 p.) ; 24 cm. ISBN : 978-2-12-445211-8 : 65 EUR Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Microbiologie alimentaire -- normes Contrôle des aliments -- normes Microbiologie alimentaire -- Normes -- France Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle -- Normes -- France MICROBIOLOGIE ALIMENTS DENOMBREMENT FLORE TOTALE ENTEROBACTERIES COLIFORMES STAPHYLOCOQUES LISTERIA CLOSTRIDIUM BACILLUS VIBRIONS LEVURES MOISISSURES VIRUS TOXINES |
| Index. décimale : |
663.1 Industries microbiologiques. Microbiologie alimentaire |
| Note de contenu : |
1, Réglementation et normalisation en microbiologie alimentaire
2, Normes de base sur les manipulations de microbiologie
3, Techniques générales de dénombrement
4, Dénombrement des flores "globales"
5, Entérobactéries, coliformes
6, Entérobactéries pathogènes E. coli, Salmonella, Yersinia
7, Staphylocoques
8, Listeria monocytogenes
9, Clostridium perfringens et sporulés anaérobies
10, Bacillus cereus et autres sporulés aérobies
11, Vibrions
12, Levures et moisissures
13, Autres flores
14, Toxines microbiennes |
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