[article] 
inItinéraires Bio > 80 (janvier 2025) . - p. 8-36

Titre :	Friteries : une opportunité pour le secteur bio ? [Dossier]
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Stéphanie Goffin
Année de publication :	2025
Article en page(s) :	p. 8-36
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Alimentation  Bio  Agriculture locale  HORECA
Résumé :	Chaque année, le pôle « Alimentation durable » de Biowallonie s’intéresse à un segment de la restauration pour comprendre son fonctionnement propre, ses envies et défis, et investiguer sur les potentiels débouchés pour les produits bio et locaux. Cette année, nous avons choisi de nous intéresser aux friteries ! Si le lien entre les friteries et le secteur bio peut sembler très lointain, on a décidé de briser les idées reçues, d’aller à la rencontre de ces acteurs hauts en couleur, qui mettent à l’honneur une fierté nationale : la frite !
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=121146

[article] Friteries : une opportunité pour le secteur bio ? [Dossier] [texte imprimé] / Stéphanie Goffin . - 2025 . - p. 8-36.
Langues : Français (fre)
in Itinéraires Bio > 80 (janvier 2025) . - p. 8-36

Mots-clés :	Alimentation  Bio  Agriculture locale  HORECA
Résumé :	Chaque année, le pôle « Alimentation durable » de Biowallonie s’intéresse à un segment de la restauration pour comprendre son fonctionnement propre, ses envies et défis, et investiguer sur les potentiels débouchés pour les produits bio et locaux. Cette année, nous avons choisi de nous intéresser aux friteries ! Si le lien entre les friteries et le secteur bio peut sembler très lointain, on a décidé de briser les idées reçues, d’aller à la rencontre de ces acteurs hauts en couleur, qui mettent à l’honneur une fierté nationale : la frite !
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