Titre :	Bocaux et conserves : bocaux - confits - séchage - lacto fermentation
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Dany Mignotte, Auteur
Editeur :	Éditions Jean-Paul Gisserot
Année de publication :	2020
Collection :	Gastronomie Gisserot
Importance :	1 vol. (128 p.)
Format :	19 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7558-0883-4
Prix :	5 EUR
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Conservation et mise en conserves  Aliments -- Stérilisation (microbiologie)  Fruits -- Conservation  Légumes -- Conservation  CONFITURES  SAUCES
Index. décimale :	664 Préparation et conservation des aliments solides
Résumé :	Depuis quelques années, par égard pour la santé et l'environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l'on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est «hors-saison»? Et bien, l'une des solutions est de faire comme autrefois : profiter de la pleine saison et de la disponibilité des produits pour en faire des conserves. Vous explorerez dans ce livre les différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits, des produits carnés et des produits de boulangerie-pâtisserie: le salage, le séchage, la confiture, la lacto-fermentation, la stérilisation, le gel... Ainsi vos placards seront pleins de produits sains, savoureux, faits maison, qui vous permettront de consommer tout au long de l'année les délicieux produits préparés en saison. Ceux-ci feront aussi des cadeaux de choix à offrir à vos proches en toutes occasions.
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=115430

Bocaux et conserves : bocaux - confits - séchage - lacto fermentation [texte imprimé] / Dany Mignotte, Auteur . - [Quintin] : Éditions Jean-Paul Gisserot, 2020 . - 1 vol. (128 p.) ; 19 cm. - (Gastronomie Gisserot) .
ISBN : 978-2-7558-0883-4 : 5 EUR
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Conservation et mise en conserves  Aliments -- Stérilisation (microbiologie)  Fruits -- Conservation  Légumes -- Conservation  CONFITURES  SAUCES
Index. décimale :	664 Préparation et conservation des aliments solides
Résumé :	Depuis quelques années, par égard pour la santé et l'environnement, on porte une attention croissante à la qualité des produits alimentaires que l'on consomme, à leur provenance locale et à leur saisonnalité. Alors, comment faire quand on est «hors-saison»? Et bien, l'une des solutions est de faire comme autrefois : profiter de la pleine saison et de la disponibilité des produits pour en faire des conserves. Vous explorerez dans ce livre les différentes méthodes de conservation des légumes, des fruits, des produits carnés et des produits de boulangerie-pâtisserie: le salage, le séchage, la confiture, la lacto-fermentation, la stérilisation, le gel... Ainsi vos placards seront pleins de produits sains, savoureux, faits maison, qui vous permettront de consommer tout au long de l'année les délicieux produits préparés en saison. Ceux-ci feront aussi des cadeaux de choix à offrir à vos proches en toutes occasions.
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