Alimentations végétariennes et véganes : quelles conséquences sur la santé ? / Christophe Larpin in Revue médicale suisse, 667 (16 Octobre 2019)

Public ISBD [article]  inRevue médicale suisse > 667 (16 Octobre 2019) . - p. 1849-1853 Titre : Alimentations végétariennes et véganes : quelles conséquences sur la santé ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Larpin ; Hannah Wozniak ; Laurence Genton ; Jacques Serratrice Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 1849-1853 Langues : Français (fre) Mots-clés : ALIMENTATION  PRÉVENTION  CARENCE NUTRITIONNELLE  CARENCE VITAMINIQUE  indice de masse corporelle  DIABÈTE DE TYPE 2  HYPERTENSION ARTÉRIELLE  DYSLIPIDÉMIE Résumé : La prévalence des végétariens et véganes dans la population ­générale augmente, mais reste faible (< 3 %). Au contraire des véganes qui ne consomment que des produits d’origine végétale, les végétariens consomment des produits laitiers et des œufs. Les végétariens présentent peu de risque de carence mis à part un risque d’anémie ferriprive chez les femmes préménopausées. Les véganes, quant à eux, doivent être substitués systématiquement en vitamine B12 en raison d’un risque élevé de carence. Ils sont aussi plus à risque de carence en calcium et en fer, avec des taux de fracture ostéoporotique et de carence martiale plus ­élevés. Un suivi diététique est conseillé, en particulier pour les véganes, malgré l’absence de recommandations claires de la littérature. Ces régimes semblent améliorer de nombreux facteurs de risque cardiovasculaire mais ces effets restent à confirmer. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=66665 [article] Alimentations végétariennes et véganes : quelles conséquences sur la santé ? [texte imprimé] / Christophe Larpin ; Hannah Wozniak ; Laurence Genton ; Jacques Serratrice . - 2019 . - p. 1849-1853. Langues : Français (fre) in Revue médicale suisse > 667 (16 Octobre 2019) . - p. 1849-1853 Mots-clés : ALIMENTATION  PRÉVENTION  CARENCE NUTRITIONNELLE  CARENCE VITAMINIQUE  indice de masse corporelle  DIABÈTE DE TYPE 2  HYPERTENSION ARTÉRIELLE  DYSLIPIDÉMIE Résumé : La prévalence des végétariens et véganes dans la population ­générale augmente, mais reste faible (< 3 %). Au contraire des véganes qui ne consomment que des produits d’origine végétale, les végétariens consomment des produits laitiers et des œufs. Les végétariens présentent peu de risque de carence mis à part un risque d’anémie ferriprive chez les femmes préménopausées. Les véganes, quant à eux, doivent être substitués systématiquement en vitamine B12 en raison d’un risque élevé de carence. Ils sont aussi plus à risque de carence en calcium et en fer, avec des taux de fracture ostéoporotique et de carence martiale plus ­élevés. Un suivi diététique est conseillé, en particulier pour les véganes, malgré l’absence de recommandations claires de la littérature. Ces régimes semblent améliorer de nombreux facteurs de risque cardiovasculaire mais ces effets restent à confirmer. Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=66665

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