Titre :	À table, les vieux !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Pitaud, Directeur de publication, rédacteur en chef
Congrès :	Institut de gérontologie sociale, Editeur scientifique ; Association des gérontologues ingénieurs sociaux, Editeur scientifique
Editeur :	Toulouse : Érès éditions
Année de publication :	2021
Collection :	L'age Et La Vie
Importance :	200 p.
Format :	17 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7492-6886-6
Prix :	14 EUR
Note générale :	Issu du colloque "Autour de la table : vieillir, vivre et manger ensemble avec plaisir : apologie du repas festif et de la convivialité dans l'avancée en âge", tenu les 24 mai 2019 à Marseille, organisé par l'Institut de gérontologie sociale et l'Association des gérontologues ingénieurs sociaux, AGIS Notes bibliogr.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	personne âgée  alimentation  institution
Index. décimale :	36.3 Aide à la personne âgée
Résumé :	« Manger pour (encore) être » est un objectif de survie essentiel à atteindre, notamment au grand âge. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l'équilibre psychosocial de chacun. Pour les personnes âgées comme pour les personnes en situation de handicap, le repas est un moment central autour d'un objet, la nourriture, à consommer avec d'autres, semblables par leur âge ou leurs déficiences mais différents par leur essence propre. Se nourrir pose à la fois des questions à résoudre ? Que mange-t-on ? avec qui ? à quelle heure ? ? mais aussi des problèmes à considérer ? de poids et/ou de dénutrition, cardio-vasculaires, digestifs? Les auteurs, chercheurs, praticiens, enseignants, apportent leurs analyses et leurs témoignages à destination des professionnels et des aidants qui ont à c?ur de pallier les déficiences, proposer des aides, entretenir le plaisir, renforcer l'estime de soi et l'autonomie, soutenir l'intérêt à l'égard d'autrui en conservant des liens sociaux.
Note de contenu :	INTRODUCTION : L'ALIMENTATION, UN FAIT SOCIAL BANQUET ET AGAPES : UNE TRADITION ANTIQUE ET HUMANISTE A FAIRE VIVRE ? LA TABLE EST A LA SOCIABILITÉ CE QUE LE LIT EST A L’INTIMITÉ - Table et lit - Vieux, tables et lit - Régime apatride - Mensothérapie ? - Vous avez dit Mensothérapie ? - Partager une culture - Interculturalité, transculturalité - Intergénération, interculturalité, transgénérationnel - Un acte profondément social - La table comme moyen d'apaiser les tensions, lieu de réconciliation - Une sociabilité s'amenuisant ? DES DÉSIRS DE L'ÂGE A L’ÉROTISATION DU GOUT : IMAGINAIRE ET REPRÉSENTATION - Mise au point linguistique - Je suis ce que je mange - Bons à penser, bon à manger - D'éros à Thanatos - Eros est aussi gastronome : le pouvoir des mots - Réenchanter les goûts et les saveurs : il n'y a pas d'âge S'ALIMENTER OU SE NOURRIR ? RESTER CHEZ SOI MAIS MANGER SEUL(E) ; DE QUOI LES NAVIGATEURS SOLITAIRES ONT-ILS FAIM ? - La nourriture à consommer avec d'autres - Vieillir et manger chez soi - Manger seul(e) - Ressenti personnel DES REGIMES AU(X) PASSE(S) : UNE COMMUNICATION SENSIBLE - Manger, se nourir en institution : objet sensible - Une alimentation réduite et/ou en bouillie - Eveil des sens, réveil du sensible - Son steak en 3D : une impression de repas ? MANGER, DORMIR, BOUGER, LES RYTHMES CIRCADIENS ET L'EHPAD - La motivation de la question - Temps institutionnel et tempo personnel - L'expérience d'une autre organisation institutionnelle : un défi - Le cadre de la démarche - Les résultats standardisés sur vingt quatre heures - Si nous devions conclure EN INSTITUTION, MIEUX VAUT SENTIR LA BOUFFE QUE L'EAU DE JAVEL - L'entrée : la cuisine d'établissement avec son fumet - En premier plat : La norme HACCP aseptisée - Le deuxième plat : Le paradoxe entre intention et réalité - Un troisième plat : redonner la maitrise de la vie quotidienne - Le quatrième plat : un retour de la cuisine traditionnelle - Le cinquième plat : le risque technocratique - Le dessert : l'espoir MANGER, DIGERER, DEFEQUER, VIVRE - La vie est un repas - Manquer, c'est quoi ? - Digérer - Déféquer ÊTRE NOURRI, MANGER, AVEC SES DOIGTS, PUIS MOURIR DE FAIM L'ALIMENTATION CRÉTOISE, POUR UN VIEILLISSEMENT DE QUALITÉ MANGEONS BIEN, NOUS MOURRONS GRAS... - Au commencement - S'alimenter ou se nourrir ? - Quand l'alimentation rime avec... - Vivre en institution - Deux messages en conclusion
Permalink :	http://cdocs.helha.be/pmbgosselies/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4989

À table, les vieux ! [texte imprimé] / Philippe Pitaud, Directeur de publication, rédacteur en chef / Institut de gérontologie sociale, Editeur scientifique ; Association des gérontologues ingénieurs sociaux, Editeur scientifique . - Toulouse : Érès éditions, 2021 . - 200 p. ; 17 cm. - (L'age Et La Vie) .
ISBN : 978-2-7492-6886-6 : 14 EUR
Issu du colloque "Autour de la table : vieillir, vivre et manger ensemble avec plaisir : apologie du repas festif et de la convivialité dans l'avancée en âge", tenu les 24 mai 2019 à Marseille, organisé par l'Institut de gérontologie sociale et l'Association des gérontologues ingénieurs sociaux, AGIS
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	personne âgée  alimentation  institution
Index. décimale :	36.3 Aide à la personne âgée
Résumé :	« Manger pour (encore) être » est un objectif de survie essentiel à atteindre, notamment au grand âge. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l'équilibre psychosocial de chacun. Pour les personnes âgées comme pour les personnes en situation de handicap, le repas est un moment central autour d'un objet, la nourriture, à consommer avec d'autres, semblables par leur âge ou leurs déficiences mais différents par leur essence propre. Se nourrir pose à la fois des questions à résoudre ? Que mange-t-on ? avec qui ? à quelle heure ? ? mais aussi des problèmes à considérer ? de poids et/ou de dénutrition, cardio-vasculaires, digestifs? Les auteurs, chercheurs, praticiens, enseignants, apportent leurs analyses et leurs témoignages à destination des professionnels et des aidants qui ont à c?ur de pallier les déficiences, proposer des aides, entretenir le plaisir, renforcer l'estime de soi et l'autonomie, soutenir l'intérêt à l'égard d'autrui en conservant des liens sociaux.
Note de contenu :	INTRODUCTION : L'ALIMENTATION, UN FAIT SOCIAL BANQUET ET AGAPES : UNE TRADITION ANTIQUE ET HUMANISTE A FAIRE VIVRE ? LA TABLE EST A LA SOCIABILITÉ CE QUE LE LIT EST A L’INTIMITÉ - Table et lit - Vieux, tables et lit - Régime apatride - Mensothérapie ? - Vous avez dit Mensothérapie ? - Partager une culture - Interculturalité, transculturalité - Intergénération, interculturalité, transgénérationnel - Un acte profondément social - La table comme moyen d'apaiser les tensions, lieu de réconciliation - Une sociabilité s'amenuisant ? DES DÉSIRS DE L'ÂGE A L’ÉROTISATION DU GOUT : IMAGINAIRE ET REPRÉSENTATION - Mise au point linguistique - Je suis ce que je mange - Bons à penser, bon à manger - D'éros à Thanatos - Eros est aussi gastronome : le pouvoir des mots - Réenchanter les goûts et les saveurs : il n'y a pas d'âge S'ALIMENTER OU SE NOURRIR ? RESTER CHEZ SOI MAIS MANGER SEUL(E) ; DE QUOI LES NAVIGATEURS SOLITAIRES ONT-ILS FAIM ? - La nourriture à consommer avec d'autres - Vieillir et manger chez soi - Manger seul(e) - Ressenti personnel DES REGIMES AU(X) PASSE(S) : UNE COMMUNICATION SENSIBLE - Manger, se nourir en institution : objet sensible - Une alimentation réduite et/ou en bouillie - Eveil des sens, réveil du sensible - Son steak en 3D : une impression de repas ? MANGER, DORMIR, BOUGER, LES RYTHMES CIRCADIENS ET L'EHPAD - La motivation de la question - Temps institutionnel et tempo personnel - L'expérience d'une autre organisation institutionnelle : un défi - Le cadre de la démarche - Les résultats standardisés sur vingt quatre heures - Si nous devions conclure EN INSTITUTION, MIEUX VAUT SENTIR LA BOUFFE QUE L'EAU DE JAVEL - L'entrée : la cuisine d'établissement avec son fumet - En premier plat : La norme HACCP aseptisée - Le deuxième plat : Le paradoxe entre intention et réalité - Un troisième plat : redonner la maitrise de la vie quotidienne - Le quatrième plat : un retour de la cuisine traditionnelle - Le cinquième plat : le risque technocratique - Le dessert : l'espoir MANGER, DIGERER, DEFEQUER, VIVRE - La vie est un repas - Manquer, c'est quoi ? - Digérer - Déféquer ÊTRE NOURRI, MANGER, AVEC SES DOIGTS, PUIS MOURIR DE FAIM L'ALIMENTATION CRÉTOISE, POUR UN VIEILLISSEMENT DE QUALITÉ MANGEONS BIEN, NOUS MOURRONS GRAS... - Au commencement - S'alimenter ou se nourrir ? - Quand l'alimentation rime avec... - Vivre en institution - Deux messages en conclusion
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