Catalogue en ligne HELHa - Campus Mons<br> Centre de Documentation

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Science des aliments, volume 1. Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits / Romain Jeantet

Titre de série :	Science des aliments, volume 1
Titre :	Stabilisation biologique et physico-chimique : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Romain Jeantet, Editeur scientifique ; et al., Auteur
Editeur :	Paris : Tec & Doc
Année de publication :	2006
Importance :	XV, 381 p.
Présentation :	schémas
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-0833-8
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Aliments -- Activité de l'eau Aliments -- Altération Aliments -- Déshydratation Aliments -- Microbiologie Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Index. décimale :	664 Agroalimentaire
Note de contenu :	Index et références bibliographiques

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
L41704	664 JEA	Livre	HELHA Campus Mons	Livres	Disponible