Titre :	Génie des procédés alimentaires : Des bases aux applications
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram
Mention d'édition :	2ème édition
Editeur :	Paris : Dunod
Année de publication :	2021
Collection :	Technique et ingénierie
Importance :	X - 574 p.
Présentation :	ill.
Format :	24 cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-10-082188-4
Note générale :	Le couverture porte la mention "11ème édition"
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Aliments -- Conservation Aliments -- Déshydratation Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Salubrité Séparation (technologie) Solides en vrac -- Manutention
Index. décimale :	664 Agroalimentaire
Note de contenu :	Références bibliographiques p. 549-565 . - Index p. 567-574

Génie des procédés alimentaires : Des bases aux applications [texte imprimé] / Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram  . -  2ème édition . - Paris : Dunod, 2021 . - X - 574 p. : ill. ; 24 cm.. - (Technique et ingénierie) .
ISBN : 978-2-10-082188-4
Le couverture porte la mention "11ème édition"
Langues : Français (fre)

Catégories :	Aliments -- Conservation Aliments -- Déshydratation Aliments -- Réfrigération Aliments -- Transformation Industries agroalimentaires -- Salubrité Séparation (technologie) Solides en vrac -- Manutention
Index. décimale :	664 Agroalimentaire
Note de contenu :	Références bibliographiques p. 549-565 . - Index p. 567-574