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Auteur Laurence Cussonneau

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Améliorer la prestation alimentaire / Christine Campagnac in Gestions hospitalières, 587 (Juin - Juillet 2019)

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[article]
inGestions hospitalières > 587 (Juin - Juillet 2019) . - p. 348-351
Titre : Améliorer la prestation alimentaire
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Christine Campagnac ; Laurence Cussonneau
Année de publication : 2019
Article en page(s) : p. 348-351
Langues : Français (fre)
Mots-clés : RESTAURATION QUALITE ALIMENTATION DECHET GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Résumé : L’hôpital Necker-Enfants malades mène depuis 18 mois une réflexion sur la prestation alimentaire à destination de ses patients. Une réflexion inspirée notamment de l’expérience menée par la ville de Paris dans ses crèches et cantines scolaires autour d’une alimentation labellisée et durable. La démarche s’est appuyée sur le double constat d’une alimentation peu appréciée et d’un gaspillage alimentaire important au départ des unités de soins.

Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=65708

[article] Améliorer la prestation alimentaire [texte imprimé] / Christine Campagnac ; Laurence Cussonneau . - 2019 . - p. 348-351.
Langues : Français (fre)
in Gestions hospitalières > 587 (Juin - Juillet 2019) . - p. 348-351
Mots-clés : RESTAURATION QUALITE ALIMENTATION DECHET GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Résumé : L’hôpital Necker-Enfants malades mène depuis 18 mois une réflexion sur la prestation alimentaire à destination de ses patients. Une réflexion inspirée notamment de l’expérience menée par la ville de Paris dans ses crèches et cantines scolaires autour d’une alimentation labellisée et durable. La démarche s’est appuyée sur le double constat d’une alimentation peu appréciée et d’un gaspillage alimentaire important au départ des unités de soins.

Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=65708

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