Redonner plaisir de manger et confiance aux patients / Jocelyne Jouchter in Gestions hospitalières, 577 (juin/juillet 2018)

Public ISBD [article]  inGestions hospitalières > 577 (juin/juillet 2018) . - p. 406-409 Titre : Redonner plaisir de manger et confiance aux patients Type de document : texte imprimé Auteurs : Jocelyne Jouchter Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 406-409 Langues : Français (fre) Mots-clés : HOPITAL  RESTAURATION COLLECTIVE  ALIMENTATION  NUTRITION  QUALITE  PLAISIR Résumé : En 35 ans de carrière, l'auteur a pu observer que la restauration hospitalière n'a eu de cesse de se remettre en question et d'évoluer du fait de la réglementation, des contraintes économiques, des évolutions nutritionnelles et thérapeutiques. Pour autant, l'alimentation à l'hôpital est toujours fortement décriée et critiquée. Dans le cadre de son mémoire de master spécialisé Ingénierie management des technologies de santé (IMTS), elle s'est interrogée sur ce que "nous" mettions intellectuellement derrière le mot "manger" et sur l'impact du contexte et du lieu de restauration (manger à la maison, au restaurant, à la cantine ou au self, manger à l'hôpital...). Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59399 [article] Redonner plaisir de manger et confiance aux patients [texte imprimé] / Jocelyne Jouchter . - 2018 . - p. 406-409. Langues : Français (fre) in Gestions hospitalières > 577 (juin/juillet 2018) . - p. 406-409 Mots-clés : HOPITAL  RESTAURATION COLLECTIVE  ALIMENTATION  NUTRITION  QUALITE  PLAISIR Résumé : En 35 ans de carrière, l'auteur a pu observer que la restauration hospitalière n'a eu de cesse de se remettre en question et d'évoluer du fait de la réglementation, des contraintes économiques, des évolutions nutritionnelles et thérapeutiques. Pour autant, l'alimentation à l'hôpital est toujours fortement décriée et critiquée. Dans le cadre de son mémoire de master spécialisé Ingénierie management des technologies de santé (IMTS), elle s'est interrogée sur ce que "nous" mettions intellectuellement derrière le mot "manger" et sur l'impact du contexte et du lieu de restauration (manger à la maison, au restaurant, à la cantine ou au self, manger à l'hôpital...). Permalink : http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=59399

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