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Alimentations végétariennes et véganes : quelles conséquences sur la santé ? / Christophe Larpin in Revue médicale suisse, 667 (16 Octobre 2019)

Public
ISBD

[article]
inRevue médicale suisse > 667 (16 Octobre 2019) . - p. 1849-1853

Titre :	Alimentations végétariennes et véganes : quelles conséquences sur la santé ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christophe Larpin ; Hannah Wozniak ; Laurence Genton ; Jacques Serratrice
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	p. 1849-1853
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	ALIMENTATION PRÉVENTION CARENCE NUTRITIONNELLE CARENCE VITAMINIQUE indice de masse corporelle DIABÈTE DE TYPE 2 HYPERTENSION ARTÉRIELLE DYSLIPIDÉMIE
Résumé :	La prévalence des végétariens et véganes dans la population générale augmente, mais reste faible (< 3 %). Au contraire des véganes qui ne consomment que des produits d’origine végétale, les végétariens consomment des produits laitiers et des œufs. Les végétariens présentent peu de risque de carence mis à part un risque d’anémie ferriprive chez les femmes préménopausées. Les véganes, quant à eux, doivent être substitués systématiquement en vitamine B12 en raison d’un risque élevé de carence. Ils sont aussi plus à risque de carence en calcium et en fer, avec des taux de fracture ostéoporotique et de carence martiale plus élevés. Un suivi diététique est conseillé, en particulier pour les véganes, malgré l’absence de recommandations claires de la littérature. Ces régimes semblent améliorer de nombreux facteurs de risque cardiovasculaire mais ces effets restent à confirmer.
Permalink :	http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=66665

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