[article] 
intechniques hospitalières > 776 (Mai-Juin 2019) . - p. 27-29

Titre :	L'achat responsable et durable en restauration hospitalière : aider les professionnels de la restauration hospitalière à remplir l'objectif de 50 % de produits durables dont 20 % issus de l'agriculture à l'horizon 2022 [Nutrition restauration]
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Agnès Charlot-Robert ; Lionel Pailhé ; Sophie Caillé
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	p. 27-29
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Développement durable  GESTION HOSPITALIÈRE  ENVIRONNEMENT  ALIMENTATION  NUTRITION
Résumé :	Réforme des GHT et loi Egalim se sont conjuguées pour qu’UniHA fasse évoluer ses pratiques d’achat de restauration, à la lumière des trois piliers du développement durable – économique, social et environnemental. Quelques exemples avec des marchés derestauration spécifiques et la démarche Mon Restau Responsable©.
Permalink :	http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64606

[article] L'achat responsable et durable en restauration hospitalière : aider les professionnels de la restauration hospitalière à remplir l'objectif de 50 % de produits durables dont 20 % issus de l'agriculture à l'horizon 2022 [Nutrition restauration] [texte imprimé] / Agnès Charlot-Robert ; Lionel Pailhé ; Sophie Caillé . - 2019 . - p. 27-29.
Langues : Français (fre)
in techniques hospitalières > 776 (Mai-Juin 2019) . - p. 27-29

Mots-clés :	Développement durable  GESTION HOSPITALIÈRE  ENVIRONNEMENT  ALIMENTATION  NUTRITION
Résumé :	Réforme des GHT et loi Egalim se sont conjuguées pour qu’UniHA fasse évoluer ses pratiques d’achat de restauration, à la lumière des trois piliers du développement durable – économique, social et environnemental. Quelques exemples avec des marchés derestauration spécifiques et la démarche Mon Restau Responsable©.
Permalink :	http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=64606