[article]
| Titre : |
Plutôt halal ou plutôt McDonald ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Yves Nau |
| Année de publication : |
2012 |
| Article en page(s) : |
p. 1990-1991 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Résumé : |
C’est une somme. Et loin d’être roborative elle met en appétit, ne cesse de l’aiguiser, de l’affûter, de l’exacerber. Sous la direction de Jean-Pierre Poulain, les Presses universitaires de France mettent sur les étals automnaux leur «Dictionnaire des cultures alimentaires». Un gibier de papier qui dépasse tous les genres connus : éternels livres de recettes, Michelin de tous acabits, pages minceur, guides de régimes ou sempiternelles mémoires et secrets de chefs plus ou moins étoilés. Cette somme (162 auteurs ; 1536 pages) parvient également (souvent, pas toujours) à dépasser les jargons du sociologue et de l’historien. Bref, c’est plus qu’une invite à passer à table : c’est une proposition à ouvrir les yeux sur notre manger, à prolonger de quelques centimètres le nerf vague, à sublimer nos aliments, la terre qui les a vus naître, l’histoire qui les a façonnés, la chaîne qui va du paysan au four, des viandards au prince, du vin à l’autel, du halal méchant au gentil McDonald. |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=47250 |
in Revue médicale suisse > 358 (Octobre 2012) . - p. 1990-1991
[article] Plutôt halal ou plutôt McDonald ? [texte imprimé] / Jean-Yves Nau . - 2012 . - p. 1990-1991. Langues : Français ( fre) in Revue médicale suisse > 358 (Octobre 2012) . - p. 1990-1991
| Résumé : |
C’est une somme. Et loin d’être roborative elle met en appétit, ne cesse de l’aiguiser, de l’affûter, de l’exacerber. Sous la direction de Jean-Pierre Poulain, les Presses universitaires de France mettent sur les étals automnaux leur «Dictionnaire des cultures alimentaires». Un gibier de papier qui dépasse tous les genres connus : éternels livres de recettes, Michelin de tous acabits, pages minceur, guides de régimes ou sempiternelles mémoires et secrets de chefs plus ou moins étoilés. Cette somme (162 auteurs ; 1536 pages) parvient également (souvent, pas toujours) à dépasser les jargons du sociologue et de l’historien. Bref, c’est plus qu’une invite à passer à table : c’est une proposition à ouvrir les yeux sur notre manger, à prolonger de quelques centimètres le nerf vague, à sublimer nos aliments, la terre qui les a vus naître, l’histoire qui les a façonnés, la chaîne qui va du paysan au four, des viandards au prince, du vin à l’autel, du halal méchant au gentil McDonald. |
| Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=47250 |
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Plutôt halal ou plutôt McDonald ? in Revue médicale suisse, 358 (Octobre 2012)
