Centre de Documentation Gilly
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HELHa - Paramédical.
: Hospices civils de Lyon
[article]
Titre : |
La plus grande cuisine hospitalière de France : Hospices civils de Lyon |
Type de document : |
texte imprimé |
Année de publication : |
2010 |
Article en page(s) : |
p. 12-16 |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
HOPITAL RESTAURATION COLLECTIVE |
Résumé : |
La réflexion engagée par les Hospices civils de Lyon (HCL) sur la restructuration de la fonction restauration depuis 2005 va se concrétiser par l'ouverture en septembre 2010 d'une nouvelle unité centrale de production alimentaire (UCPA) qui regroupera en 2012 l'activité de quatre des cinq unités actuellement existantes au HCL. La mise en oeuvre d'innovations techniques et technologiques importantes aura un impact fort sur le management et les effectifs de la fonction, le métier des cuisiniers et la prestation destinée au patient. |
Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=27421 |
in techniques hospitalières > 723 (septembre - octobre 2010) . - p. 12-16
[article] La plus grande cuisine hospitalière de France : Hospices civils de Lyon [texte imprimé] . - 2010 . - p. 12-16. Langues : Français ( fre) in techniques hospitalières > 723 (septembre - octobre 2010) . - p. 12-16
Mots-clés : |
HOPITAL RESTAURATION COLLECTIVE |
Résumé : |
La réflexion engagée par les Hospices civils de Lyon (HCL) sur la restructuration de la fonction restauration depuis 2005 va se concrétiser par l'ouverture en septembre 2010 d'une nouvelle unité centrale de production alimentaire (UCPA) qui regroupera en 2012 l'activité de quatre des cinq unités actuellement existantes au HCL. La mise en oeuvre d'innovations techniques et technologiques importantes aura un impact fort sur le management et les effectifs de la fonction, le métier des cuisiniers et la prestation destinée au patient. |
Permalink : |
http://cdocs.helha.be/pmbgilly/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=27421 |
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